Υγιεινά κεφτεδάκια γαλοπούλας και νουντλς κολοκυθιού σε φριτέζα αέρα

Ψήφοι: 7

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 κεφτεδάκια

Χάρη στη φριτέζα αέρα, τα κεφτεδάκια γαλοπούλας σας θα γίνουν πεντανόστιμα τραγανά εξωτερικά και ζουμερά και τρυφερά εσωτερικά, όλα αυτά χωρίς περιττό λίπος! Νόστιμα και υγιεινά. Ανακατέψτε τα με ζεστή σάλτσα ντομάτας και σερβίρετε με noodles κολοκυθιού (διατίθενται στο τμήμα με τα λαχανικά ή σε σπιράλ), πασπαλισμένα γενναιόδωρα με παρμεζάνα. Αυτό το πιάτο με λίγες θερμίδες αλλά θρεπτικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, είναι ιδανικό για δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. νουντλς κολοκυθιού (περίπου 3 μέτρια κολοκυθάκια)· βλέπε Σημείωση
1/3 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
220 γρ. κιμά γαλοπούλας
1/4 φλιτζάνι ρικότα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα + έξτρα για το σερβίρισμα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 και 1/4 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας από το εμπόριο
Ειδικός εξοπλισμός: αερόσχημη σχάρα χωρητικότητας 3,5 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, κολοκύθι, κολοκύθι, τυρί ρικότα, παρμεζάνα, γάλα, σάλτσα ντομάτας, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα νουντλς κολοκυθιού με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Αφήστε τα να καθίσουν μέχρι τα κολοκυθάκια να αρχίσουν να μαλακώνουν και να απελευθερώνουν υγρά, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά και το γάλα και αφήστε τα να καθίσουν μέχρι να ανθίσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας, τη ρικότα, τον μαϊντανό, την παρμεζάνα, τη ρίγανη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στο μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Πλάστε 12 κεφτεδάκια (το καθένα με πάχος περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας και διάμετρο 2,5 εκ.).

Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 200°C. Ψεκάστε το εσωτερικό του καλαθιού της φριτέζας αέρα με σπρέι μαγειρέματος και προσθέστε τα κεφτεδάκια, χωρίζοντάς τα σε απόσταση για να επιτρέπεται η κυκλοφορία του αέρα. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ψηθούν καλά εσωτερικά, περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε τη σάλτσα ντομάτας σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα, χαμηλώστε τη φωτιά και διατηρήστε τα ζεστά.
Πασπαλίστε τα κολοκυθάκια με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τηγανίστε στον αέρα στους 200°C (400°F) μέχρι τα noodles να αρχίσουν να ροδίζουν γύρω από τις άκρες, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, 5-6 λεπτά.
Μοιράστε τα noodles κολοκυθιού σε 2 πιάτα ή ρηχά μπολ, βάλτε από πάνω 6 κεφτεδάκια και περιχύστε με ζεστή σάλτσα ντομάτας. Σερβίρετε πασπαλισμένα με παρμεζάνα.

Σημείωμα

Μερικά παντοπωλεία πουλάνε έτοιμα noodles κολοκυθιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σπιραλιζέ για να τα κόψετε. Θα χρειαστείτε τρία κολοκυθάκια, βάρους 200 γραμμαρίων το καθένα.