Ζυμαρικά Primavera με καρότα, πιπεριές και κολοκυθάκια
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Ενώ τα ζυμαρικά Primavera συνήθως περιέχουν πράσινα λαχανικά, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κίτρινα, με αποτέλεσμα ένα ζυμαρικό εξίσου ανοιξιάτικο και ηλιόλουστο! Χρησιμοποιήστε καρότα, κίτρινες ντομάτες, κίτρινες πιπεριές και κίτρινα κολοκυθάκια. Τα λαχανικά μαγειρεύονται σε μια ελαφριά κρεμώδη σάλτσα με σκόρδο, ξίδι σέρι και φρέσκο θυμάρι και αναμειγνύονται με μαγειρεμένα φετουτσίνι. Είναι φωτεινά και ζουμερά. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με παρμεζάνα και απολαύστε!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 συσκευασία (220 γρ.) ζυμαρικά φετουτσίνι με αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 3 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 πορτοκαλί πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 μικρό κίτρινο κολοκύθι, κομμένο στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
- 1 πιπεριά Φρέσνο, κομμένη σε λεπτές φέτες (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι σέρι
- 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και έξτρα για πασπάλισμα
- 1 1/2 φλιτζάνια κίτρινα ντοματίνια ή ντοματίνια σταφυλιού, κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς αυγών, φετουτσίνι ζυμαρικά, ντοματίνια, παρμεζάνα, πιπέρι Φρέσνο, καρότο, γλυκιά πιπεριά, κολοκύθι, κρέμα, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεχωριστά, κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια νερό από την κατσαρόλα και πετάξτε το υπόλοιπο νερό.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, την πιπεριά, το κολοκυθάκι, την πιπεριά τσίλι, το σκόρδο, το θυμάρι και το ξύδι. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα λαχανικά, για περίπου 20 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει. Προσθέστε σταδιακά την παρμεζάνα και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες. Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τα ζυμαρικά και το νερό που κρατήσατε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα ζυμαρικά να καλυφθούν πλήρως και τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα, περίπου 2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με την παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
