Κολοκυθάκια τηγανητά με καυτερή πιπεριά και μυρωδικά

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Κολοκυθάκια τηγανητά με καυτερές πιπεριές και μυρωδικά

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 87, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 133 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κολοκυθάκι για αυτό το πιάτο, κομμένο σε μικρούς κύβους. Λίγο ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού, κρεμμύδι, φρέσκα μυρωδικά και σκόρδο δίνουν στο κολοκυθάκι μια έντονη γεύση, ενώ η πιπεριά jalapeño προσθέτει μια ζεστή πινελιά. Ο βαθμός καυτερότητας θα εξαρτηθεί από το πόσο καλά θα αφαιρέσετε τους σπόρους από την πιπεριά. Όσο λιγότεροι σπόροι, τόσο πιο ήπια είναι η γεύση. Αυτή η γαρνιτούρα είναι πολύ ελαφριά και ταιριάζει σχεδόν με κάθε πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μέτρια κίτρινα ή πράσινα κολοκυθάκια, ή ένα μείγμα και των δύο, ψιλοκομμένα (περίπου 0,7 κιλά)
1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρή πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη (με λίγα σπόρια)
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1,5 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από λευκό κρασί
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο ή δεντρολίβανο
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, πιπεριά jalapeno, ξίδι κρασιού, φασκόμηλο, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές jalapeño, το κρεμμύδι, το ξίδι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε. Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι τα κολοκυθάκια να αρχίσουν να ροδίζουν, ανακατεύοντας δύο φορές στα μισά του χρόνου, περίπου 6 λεπτά.
Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κολοκύθι να ροδίσει καλά και να μαλακώσει, για άλλα 6 λεπτά. Προσθέστε το φασκόμηλο και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Αλατίστε κατά βούληση. Προσθέστε το σχοινόπρασο, ανακατέψτε, μεταφέρετε σε ένα μπολ ή πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.

Κατηγορίες: