Τραγανά κολοκυθάκια και πράσινες ντομάτες στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 93, συνολικό λίπος 1 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 1 mg, νάτριο 112 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Οι τηγανητές πράσινες ντομάτες σε χρυσαφένιο, τραγανό πανάρισμα είναι ένα παραδοσιακό ορεκτικό από τον αμερικανικό Νότο. Φτιάχνονται με κανονικές, άγουρες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες, και τα κολοκυθάκια αποτελούν έναν υπέροχο συνοδευτικό. Αντί για τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα, αυτή η συνταγή απαιτεί ελαφρύ τηγάνισμα των λαχανικών στο τηγάνι και ψήσιμο στο φούρνο μέχρι η κρούστα από καλαμποκάλευρο να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Αυτές οι τραγανές πράσινες ντομάτες και τα κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό πιάτο, ως ορεκτικό με σάλτσα βουτήματος ή σε σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλες πράσινες ντομάτες, κομμένες σε κύκλους πάχους 0,5 cm.
1 κολοκύθι, κομμένο σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.
0,5 φλιτζάνια ξινόγαλα χαμηλών λιπαρών
Περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα (10 σταγόνες)
1 ασπράδι αυγού
1 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πράσινες ντομάτες, κολοκύθι, κολοκύθι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα ταψί για τάρτα, ανακατέψτε το ξινόγαλα, την καυτερή σάλτσα και το ασπράδι αυγού. Σε ένα άλλο ταψί για τάρτα, ανακατέψτε το κορν φλάουρ και το αλάτι. Βουτήξτε τις φέτες ντομάτας και κολοκυθιού στο μείγμα του ξινόγαλου και στη συνέχεια αλείψτε τες με το κορν φλάουρ, γυρίζοντάς τες απαλά για να τις καλύψετε από όλες τις πλευρές.

Ψεκάστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις μισές φέτες ντομάτας και κολοκυθιού σε μία στρώση και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, για 3-4 λεπτά.
Μεταφέρετε τις φέτες σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 8 λεπτά. Σκουπίστε το ταψί και επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες φέτες λαχανικών. Σερβίρετε ζεστές.

Κατηγορίες: