Κολοκυθάκια με ξινή κρέμα και βότανα

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Φτιάξτε νόστιμα χορτοφαγικά κολοκυθάκια. Χάρη στην ουδέτερη γεύση του, αυτό το λαχανικό απορροφά όλες τις γεύσεις και τα αρώματα των άλλων συστατικών. Τα μπιφτέκια γίνονται υπέροχα τρυφερά. Το τριμμένο κολοκύθι αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα (βασιλικό, ρίγανη), σκόρδο και τριμμένη παρμεζάνα. Για μια πιο σφιχτή «γέμιση», προσθέστε αυγά και τριμμένη φρυγανιά. Τα μπιφτέκια τηγανίζονται σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και σερβίρονται με ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτολέτες κολοκυθιού

3 κουταλιές της σούπας τριμμένο κολοκύθι (1 μεγάλο κολοκύθι)
2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο
4 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

Ξινή κρέμα με βότανα

2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, κολοκύθι, βολβοί φαγώσιμοι, άνηθο, βασιλικός, ρίγανη, ψίχουλα ψωμιού, αυγά, ξινόγαλα, παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε ξινή κρέμα με βόταναΑνακατέψτε ξινή κρέμα, σχοινόπρασο και άνηθο σε ένα μπολ.

Ετοιμάστε κοτομπουκιές κολοκυθιούΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κολοκυθάκια, ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα, βασιλικό, ρίγανη, σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το ξινόγαλα και στη συνέχεια ανακατέψτε το μείγμα των αυγών με το μείγμα των κολοκυθιών.
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τα μπιφτέκια σε δόσεις. Πλάστε τα μπιφτέκια από το μείγμα κολοκυθιών (χρησιμοποιώντας περίπου 1/4 φλιτζάνι μείγματος ανά δόση) και τοποθετήστε τα στο τηγάνι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σερβίρετε τα μπιφτέκια ζεστά με ξινή κρέμα. Σερβίρετε με Κατσαρόλα με ρύζι, κοτόπουλο και μπρόκολο.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές