Ψητές μελιτζάνες με σκόρδο και μυρωδικά

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Ψητή μελιτζάνα με σκόρδο και βότανα

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 258, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 876 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Η ψημένη μελιτζάνα αναμειγνύεται με αρωματικό λάδι καρυδιού, σκόρδο, κρεμμύδι και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για να δημιουργηθεί ένα απλό αλλά νόστιμο συνοδευτικό πιάτο εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή. Πριν το ψήσιμο, αλατίστε την μελιτζάνα και στραγγίξτε την για να φύγει η πικράδα. Χτυπήστε την υπόλοιπη ψημένη μελιτζάνα σε ένα μπλέντερ και σερβίρετε ως ορεκτικό με κράκερ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλες μελιτζάνες (1,3 κιλά), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 4 εκ.
2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
Μισό μέτριο κρεμμυδάκι
1 σκελίδα σκόρδο
0,5 φλιτζάνια σφιχτά συσκευασμένο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρυδιού
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα κομμάτια μελιτζάνας σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι. Τοποθετήστε τα στο νεροχύτη για περίπου 30 λεπτά για να στραγγίξει η περίσσεια νερού.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και προθερμάνετε για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήστε τα στην άκρη σε μια σανίδα. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, στη συνέχεια ανακατέψτε τα μυρωδικά με το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε σε ένα μπολ σερβιρίσματος με το λάδι καρυδιού.
Αλατοπιπερώστε τις ξεφλουδισμένες μελιτζάνες. Βγάλτε προσεκτικά το ζεστό ταψί από τον φούρνο και αλείψτε το με ένα πινέλο ή ραντίστε το με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες στο ταψί και επιστρέψτε τις στο φούρνο.
Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να σφίξουν και να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και πασπαλίστε με σκόρδο και μυρωδικά. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ορεκτικό μελιτζάνας:
Πολτοποιήστε την υπόλοιπη μελιτζάνα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και σερβίρετε ως σάλτσα με λαχανικά, πίτα ή κράκερ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών