Ελληνική πίτσα με υγρή ζύμη

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 224, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 467 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτή η νόστιμη πίτσα ελληνικής προέλευσης φτιάχνεται από την αρχή πολύ πιο γρήγορα από την παραδοσιακή ιταλική πίτσα. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη στο χέρι ή να χρησιμοποιήσετε ζύμη από το κατάστημα. Το κλειδί για αυτή τη συνταγή είναι το ρευστό μείγμα! Ρίξτε το σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους και ψήστε τη βάση. Μελιτζάνα, πιπεριές, κόκκινο κρεμμύδι, ντοματίνια, αγκινάρες και ελληνική φέτα αποτελούν την τέλεια μεσογειακή επικάλυψη. Είναι απίστευτα ζουμερή. Για ακόμα πιο δροσιστική γεύση, πασπαλίστε την τελική πίτσα με φύλλα μέντας και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού. Όλες οι γεύσεις συνδυάζονται τέλεια. Ιδανική για το καλοκαίρι!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μελιτζάνα, κομμένη σε κύκλους πάχους 0,5 εκ.
1 γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε κύκλους πάχους 0,5 cm.
2 κουταλάκια του γλυκού λάδι ελαιοκράμβης
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
3/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, λιωμένη ανάμεσα στα δάχτυλα
3/4 φλιτζάνι άπαχο γάλα
2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
8 αγκινάρες σε κονσέρβα (425 γρ.), ξεπλυμένες και κομμένες στη μέση
1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
55 γρ. (0,5 φλιτζάνι) θρυμματισμένη φέτα
Φρέσκα φύλλα μέντας και φέτες λεμονιού (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, μελιτζάνες, γλυκιά πιπεριά, Αγκινάρες, ντοματίνια, φέτα, αυγά, γάλα, λεμόνι, ρίγανη, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε 2 μεγάλα ταψιά με χείλος με λαδόκολλα.
Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα σουρωτήρι μέσα στο νεροχύτη και πασπαλίστε με 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Γυρίστε τις φέτες και πασπαλίστε με άλλο 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αυτό το βήμα βοηθά στην απομάκρυνση της πικράδας.

Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τες σε ένα προετοιμασμένο ταψί.
Ξεπλύνετε το αλάτι από τη μελιτζάνα και στεγνώστε τις φέτες με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ και ανακατέψτε τις με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τες σε ένα άλλο ταψί που έχετε ετοιμάσει και ψήστε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, για 20 λεπτά. Αφήστε το φούρνο αναμμένο.
Εν τω μεταξύ, ψεκάστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 37 x 25 εκ. ή 22 x 32 εκ. με σπρέι μαγειρικής και πασπαλίστε με καλαμποκάλευρο. Αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αλεύρια, τη ρίγανη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα και τα αυγά. Ανακατέψτε τα στο μείγμα αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το μείγμα. Προσθέστε από πάνω την ψητή μελιτζάνα και τις πιπεριές.
Ψήστε την πίτσα για 10 λεπτά. Ανάψτε το φούρνο στο γκριλ και προσθέστε από πάνω τις αγκινάρες, το κόκκινο κρεμμύδι, τα ντοματίνια και τα τυριά. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Παρακολουθήστε την πίτσα προσεκτικά.
Πασπαλίστε την πίτσα με φύλλα μέντας και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Serena Ball είναι αρτοποιός, διατροφολόγος και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής μεσογειακής διατροφής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Ελληνική κουζίνα

Συλλογές συνταγών