Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 20-24

Δεν θα είναι δύσκολο να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με αυτό το κέικ. Παρά την φαινομενική του πολυπλοκότητα, το επιδόρπιο είναι απλά φτιαγμένο από τετράγωνες στρώσεις παντεσπάνι καλυμμένες με πράσινο γλάσο. Αυτό το «πρωτοχρονιάτικο δέντρο» είναι πραγματικά μοναδικό. Όπως αρμόζει σε ένα σύμβολο των γιορτών της Πρωτοχρονιάς, είναι διακοσμημένο με ένα αστέρι στην κορυφή, ακόμη και μια βρώσιμη γιρλάντα.

Συστατικά:

Παντεσπάνι

• Τρεις συσκευασίες (430 γρ. η καθεμία) έτοιμης ξηρό μείγμα για παντεσπάνι
• Τρεις συσκευασίες (100 γραμμάρια η καθεμία) έτοιμου ξηρού μείγματος για πουτίγκα βανίλιας
• 1,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
• 12 μεγάλα ασπράδια αυγών
• Χρωστική ουσία ζαχαροπλαστικής σε τζελ πράσινου χόρτου, για χρωματισμό ζύμης

Στιλβώ

• 1 κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• Μια πρέζα ψιλό αλάτι
• 6 μεγάλα ασπράδια αυγών
• 510 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομμάτια 4 εκ.
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Χρωστική τροφίμων σε μορφή τζελ σε φυλλώδες πράσινο χρώμα για χρωματισμό γλάσου

Διακοσμήσεις

• 3 κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας
• Λευκά τρούφα ζαχαροπλαστικής, για πασπάλισμα
• 18 λευκές καραμέλες-ζελεδάκια
• 36 σοκολατένιες καραμέλες με αμύγδαλα ή φιστίκια, όπως M&Ms

Αστέρι στην κορυφή

• 2 διαυγείς μέντες, λιωμένες
• Ειδικός εξοπλισμός: Τρία ταψιά ψησίματος 18" x 13" με χείλος· μια μεγάλη βάση κέικ ή σανίδα κοπής από χαρτόνι· ένας χάρακας· μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μικρό αυλακωτό άνοιγμα· ένα μεταλλικό κουπάτ σε σχήμα αστεριού 5 εκ.· ένα κερί γενεθλίων· ένα μακρύ ξύλινο σουβλάκι· μια σπάτουλα με γωνίες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μείγμα για κέικ, πουτίγκα βανίλιας, αυγά, ζάχαρη, χυμός λεμονιού, βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας, νιφάδες καρύδας, κομφετί, μαρμελάδα, σοκολάτες, ξυλάκια γλειφιτζουριού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μπισκότο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 177°C (350°F). Αλείψτε τρία ταψιά με χείλος 18" x 13" με σπρέι μαγειρέματος και στη συνέχεια στρώστε με λαδόκολλα που έχετε επίσης ψεκάσει.
Βήμα 2
• Ανακατέψτε το έτοιμο μείγμα για κέικ και το μείγμα για πουτίγκα στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Χωρίς να αυξήσετε την ταχύτητα, προσθέστε το φυτικό λάδι, τα ασπράδια αυγών, 2 1/4 φλιτζάνια νερό και 20 σταγόνες χρωστική τροφίμων σε χρώμα γρασιδιού. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο, να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο και να γίνει πιο λείο (περίπου 5 λεπτά).
Βήμα 3
• Ρίξτε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά. Ισιώστε το μείγμα με μια σπάτουλα offset offset. Ψήστε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και οι άκρες να ξεκολλούν από τα πλαϊνά των ταψιών, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω στα ταψιά. Στη συνέχεια, καταψύξτε το μέχρι να σφίξει, περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 4
• Στιλβώ: Εν τω μεταξύ, βράστε αρκετό νερό σε μια κατσαρόλα, έτσι ώστε όταν την τοποθετήσετε πάνω από ένα πυρίμαχο μίξερ, το υγρό να μην ακουμπάει σχεδόν καθόλου στον πάτο. Προσθέστε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και τα ασπράδια αυγών στο μπολ. ​​Χτυπήστε με το χέρι. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από το σιγοβράζον νερό και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει χλιαρό στην αφή και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Συνδέστε το σε ένα μίξερ με εξάρτημα χτυπητηρίου. Χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να κρυώσει και να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, για 10-15 λεπτά.
Βήμα 5
• Χτυπήστε μερικά κομμάτια βούτυρο κάθε φορά, φροντίζοντας να ενσωματωθούν πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο κομμάτι. Μόλις ενσωματωθεί όλο το βούτυρο, συνεχίστε το χτύπημα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα. Το μείγμα θα συμπτυχθεί και θα φαίνεται σαν πηγμένο. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το γλάσο να γίνει λείο και να μπορεί να απλωθεί ξανά. Προσθέστε σταδιακά το εκχύλισμα βανίλιας και το χρώμα ζαχαροπλαστικής σε σχήμα πράσινου φύλλου, συνεχίζοντας το μίξερ. Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο και φωτεινό πράσινο. (Εάν το γλάσο είναι πολύ μαλακό ή έχει σβόλους, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει αλλά να μπορεί να απλωθεί. Χτυπήστε μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο πριν το χρησιμοποιήσετε.)
Βήμα 6
• Για να συναρμολογήσετε το κέικ: Μεταφέρετε την πρώτη στρώση σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τις άκρες με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Χρησιμοποιώντας ένα χάρακα, κόψτε δύο τετράγωνα 20 εκατοστών, δύο ακόμη τετράγωνα 3 εκατοστών και τρία τετράγωνα 5 εκατοστών από το παντεσπάνι. Φυλάξτε το στην κατάψυξη ενώ κόβετε τα άλλα παντεσπάνια.
Βήμα 7
• Μεταφέρετε τη δεύτερη στρώση κέικ σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τις άκρες με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Χρησιμοποιώντας ένα χάρακα, κόψτε ένα τετράγωνο 23 εκ., ένα δεύτερο τετράγωνο 18 εκ., ένα τρίτο τετράγωνο 10 εκ. και ένα τέταρτο τετράγωνο 2,5 εκ. Φυλάξτε το στην κατάψυξη ενώ κόβετε τα άλλα κέικ.
Βήμα 8
• Μεταφέρετε την τρίτη στρώση κέικ σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τις άκρες με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Χρησιμοποιώντας ένα χάρακα, κόψτε το παντεσπάνι σε δύο τετράγωνα των 15 εκ., τρία τετράγωνα των 13 εκ. και ένα τετράγωνο των 10 εκ. Κρατήστε τα περισσεύματα για άλλη χρήση.
Βήμα 9
• Απλώστε μια μικρή ποσότητα γλάσου σε μια μεγάλη βάση κέικ ή σανίδα κοπής για να μην μετακινούνται τα κέικ. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σπάτουλα offset offset, τοποθετήστε προσεκτικά ένα τετράγωνο κέικ 23 εκ. από πάνω. Απλώστε μια στρώση γλάσου στο κέντρο του κέικ, σταματώντας λίγο πριν τις άκρες. Τοποθετήστε ένα κέικ 20 εκ. από πάνω, μετατοπίζοντάς το ελαφρώς έτσι ώστε οι γωνίες των δύο τετραγώνων να μην συναντώνται. Απλώστε μια μικρή ποσότητα γλάσου στο κέντρο του δεύτερου κέικ, φροντίζοντας να μην το απλώσετε μέχρι τις άκρες. Τοποθετήστε ένα άλλο κέικ 20 εκ. από πάνω, μετατοπίζοντάς το έτσι ώστε οι γωνίες του να μην βρίσκονται ακριβώς πάνω από τις γωνίες των τετραγώνων από κάτω. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κέικ, χρησιμοποιώντας προοδευτικά μικρότερα. Συνεχίστε να τα στοιβάζετε, μετατοπίζοντας και γλασάροντάς τα.
Βήμα 10
• Κόψτε ένα ξύλινο σουβλάκι μήκους 25 εκ. και τοποθετήστε το μέσα στο κέικ από πάνω προς τα κάτω για να προσθέσετε σταθερότητα στο γλυκό.
Βήμα 11
• Τοποθετήστε το υπόλοιπο γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα μικρό αυλακωτό άνοιγμα. Πλάστε σειρές από μεμονωμένα "φύλλα", δουλεύοντας προς τα κάτω, καλύπτοντας τις προεξέχουσες κορυφές των κέικ για να δημιουργήσετε την ψευδαίσθηση των πευκοβελόνων. Αφήστε τα πλαϊνά των κέικ όπως είναι.
Βήμα 12
• Διακοσμήσεις: Πασπαλίστε το κέικ με καρύδα και λευκά τρούφα για να προσομοιώσετε το χιόνι.
Βήμα 13
• Για να φτιάξετε μια «γιρλάντα»: Κόψτε τα ζελεδάκια στη μέση εγκάρσια. Πιέστε κάθε μισό, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στον πάτο ενός σοκολατένιου κουφέτου για να τα στερεώσετε. Πιέστε μέσα στο φρεσκοτριμμένο γλάσο για να δημιουργήσετε μια ρετρό χριστουγεννιάτικη γιρλάντα.
Βήμα 14
• Αστέρι στην κορυφή: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Ψεκάστε ελαφρά ένα μεταλλικό κουπάτ σε σχήμα αστεριού διαμέτρου 6 εκ. και ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα με σπρέι μαγειρέματος.
Βήμα 15
• Τοποθετήστε ένα κουπάτ σε ένα ταψί και γεμίστε το με μια στρώση τριμμένες μέντας. Ψήστε μέχρι να λιώσουν οι μέντας και γεμίστε το κουπάτ (4-6 λεπτά). Αφήστε το να κρυώσει για 3 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το από το κουπάτ.
Βήμα 16
• Πριν το σερβίρισμα, τοποθετήστε ένα κερί γενεθλίων πάνω από την τούρτα, τοποθετώντας το αστέρι μπροστά. Ανάψτε το κερί.

Ψήφοι: 14