Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Βήμα προς βήμα συνταγή για κέικ χωρίς γλουτένη.

Αυτό το κέικ είναι καλό αρκετά ζεστό, αλλά μόλις κρυώσει, η υφή του αλλάζει εντελώς και γίνεται πολύ πυκνό.

Συστατικά:

• 110 γρ. βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
• 225 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη, και λίγο ακόμα για το πασπάλισμα του κέικ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
• 6 μεγάλα αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους
• σαντιγί για το σερβίρισμα
• Ειδικός εξοπλισμός: ταψί με αφαιρούμενα πλαϊνά (22 εκ.)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σκούρες σοκολάτες, αυγά, κακάο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και λαδώστε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση.
  
  Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
  
  Διπλώστε τους κρόκους στο κρύο μείγμα σοκολάτας και, στη συνέχεια, προσθέστε περίπου το ένα τέταρτο των χτυπημένων ασπραδιών. Προσθέστε αυτό το ελαφρύ μείγμα στα υπόλοιπα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει σχεδόν λείο (μπορεί να υπάρχουν μερικές άσπρες ραβδώσεις).
Βήμα 3
• Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 40-45 λεπτά, μέχρι το κέντρο να μην είναι πλέον μαλακό. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί πάνω σε σχάρα (το κέικ θα κατακαθίσει ελαφρώς). Αφαιρέστε τα πλαϊνά του ταψιού και πασπαλίστε το κέικ με κακάο σε σκόνη. Κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με σαντιγί.

Ψήφοι: 1