Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 20-25

Αυτό το χριστουγεννιάτικο δέντρο με cupcakes θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με την πρωτοτυπία, την ομορφιά και την εκπληκτική του γεύση. Για να το συναρμολογήσετε, θα χρειαστείτε έναν κώνο από αφρώδες υλικό για να χωράει τα cupcakes. Ψήστε μίνι cupcakes, καλύψτε τα με γλάσο βουτυρόκρεμας και πασπαλίστε τα με πράσινα τρούφα. Πριν το σερβίρετε, στερεώστε τα στον κώνο με οδοντογλυφίδες για να δημιουργήσετε ένα όμορφο δέντρο. Διακοσμήστε το γλυκό δέντρο με ζαχαρωτά μπαστούνια, επιχρυσωμένες μπάλες από κράνμπερι και τυχόν βρώσιμα διακοσμητικά της επιλογής σας και τοποθετήστε το στο κέντρο του εορταστικού σας τραπεζιού για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

Κέικ

• Χάρτινες θήκες για cupcakes για μίνι cupcakes
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι
• 3/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγά
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό

Κρέμα βουτύρου

• 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
• 450 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2-4 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα

Χριστουγεννιάτικο δέντρο

• Πράσινα τρούφα
• 1 μικρός κώνος από φελιζόλ, ύψους 28 εκ. (διατίθεται σε καταστήματα χειροτεχνίας)
• 30-40 οδοντογλυφίδες
• 10 μικρά ζαχαρωτά μπαστούνια
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκα κράνμπερι
• Φύλλο χρυσού
• Χρυσή και κόκκινη κορδέλα για μπούκλες
• Ζάχαρη, για το χιόνι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζάχαρη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, αυγά, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, βούτυρο, ζάχαρη άχνη, κομφετί, ξυλάκια γλειφιτζουριού, φίγγι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Στρώστε 2-4 φόρμες για μίνι μάφιν με χάρτινες θήκες (μπορείτε να ψήσετε τα cupcakes σε πολλαπλές δόσεις, αν χρειαστεί). Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα σύρματος, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε τα αυγά και το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το φυτικό λάδι, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε βραστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γεμίστε τις φόρμες για μίνι μάφιν κατά τα 2/3 με τη ζύμη. Ψήστε μέχρι να σφίξει, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στις φόρμες.
Βήμα 2
• Κρέμα βουτύρου: Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού (ή με ένα μίξερ χειρός), χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια και 2 κουταλιές της σούπας γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το γάλα λίγο-λίγο μέχρι το γλάσο να γίνει πηχτό αλλά να απλώνεται εύκολα. Χρησιμοποιώντας μια εύκαμπτη σπάτουλα, απλώστε το γλάσο στην επιφάνεια των κρύων cupcakes. Βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν συναρμολογήσετε το δέντρο.
Βήμα 3
• Για να συναρμολογήσετε το χριστουγεννιάτικο δέντρο, πασπαλίστε ένα παχύ στρώμα από πράσινα τρούφα σε ένα πιάτο. Βουτήξτε την κορυφή των cupcakes στα τρούφα. Δέστε κορδέλες γύρω από τα ζαχαρωτά και κυρτώστε τα χρησιμοποιώντας τη λεπίδα ενός ψαλιδιού. Προχωρήστε 2,5 cm από τον πάτο του κώνου και εισάγετε οδοντογλυφίδες σε κύκλο, σε απόσταση 4 cm μεταξύ τους, έτσι ώστε να προεξέχουν από τον κώνο κατά τουλάχιστον 2,5 cm. Τοποθετήστε τον κώνο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Φτιάξτε τον κάτω δακτύλιο των cupcakes τοποθετώντας τον πάτο των cupcakes στις οδοντογλυφίδες του κώνου, έτσι ώστε η πλευρά του γλάσου να είναι προς τα έξω και να βρίσκονται πλάγια στην πιατέλα. Προχωρήστε 2,5 cm από την πρώτη σειρά cupcakes και εισάγετε μια άλλη σειρά οδοντογλυφίδες σε κύκλο, σε απόσταση 4 cm μεταξύ τους, τακτοποιώντας τες σε ένα κλιμακωτό μοτίβο. Θα έχετε λιγότερα cupcakes στη δεύτερη σειρά. Κόψτε τα cupcakes αν χρειάζεται για να χωρέσουν στον χώρο. Συνεχίστε να τοποθετείτε cupcakes πάνω στις οδοντογλυφίδες. Συνεχίστε πάνω στον κώνο για να δημιουργήσετε ένα δέντρο από cupcakes, με ένα cupcake τοποθετημένο από πάνω.
Βήμα 4
• Σερβίρετε το δέντρο εντός μίας ώρας ή βάλτε το στο ψυγείο για έως και 24 ώρες. Τοποθετήστε καραμέλες στον πυρήνα από αφρώδες υλικό και στερεώστε επιχρυσωμένα κράνμπερι με γλάσο. Πασπαλίστε ζάχαρη σε μια πιατέλα σερβιρίσματος γύρω από το δέντρο. Για να επιχρυσώσετε τα κράνμπερι, τυλίξτε τα σε ένα φύλλο χρυσού.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Γκέιλ Γκαντ είναι Αμερικανίδα ζαχαροπλάστης και συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου TRU στο Σικάγο.