Φορά: 1 ώρα και 34 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τεμ.

Αν και αυτά τα μπισκότα δεν περιέχουν γλουτένη, γαλακτοκομικά και αυγά, είναι αρκετά νόστιμα, χάρη σε μεγάλο βαθμό στη ζύμη σοκολάτας και στα κομματάκια σοκολάτας που αναμειγνύονται σε αυτήν. Η υφή τους δεν επηρεάζεται. Το λάδι καρύδας, η μηλόσουπα και το κόμμι ξανθάνης τα κάνουν μαλακά και μαστιχωτά στο εσωτερικό και πεντανόστιμα τραγανά στο εξωτερικό. Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για όσους κάνουν δίαιτα χωρίς γλουτένη, για vegans και για όποιον απλώς ακολουθεί μια υγιεινή διατροφή.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
• 1 και 1/4 φλιτζάνια ακατέργαστη ζάχαρη από εξατμισμένο χυμό ζαχαροκάλαμου
• 1/3 φλιτζάνι σάλτσα μήλου
• 0,5 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη
• 1/4 φλιτζάνι άλευρο λιναρόσπορου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
• 1 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λάδι καρύδας, κακάο, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι χωρίς γλουτένη, αλεύρι λιναρόσπορου, κόμμι ξανθάνης, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), πουρές μήλων, ακατέργαστη ζάχαρη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το λάδι καρύδας, την ακατέργαστη ζάχαρη, τη σάλτσα μήλου, τη σκόνη κακάο, το αλάτι και τη βανίλια. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλεύρι λιναρόσπορου, τη μαγειρική σόδα και το κόμμι ξανθάνης. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, ανακατέψτε απαλά τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη. Ανακατέψτε απαλά τα κομματάκια σοκολάτας μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 3
• Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή μια κουταλιά της σούπας καρπουζιού, βγάλτε τη ζύμη και τοποθετήστε την στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 2,5 εκ. (1 ίντσα) μεταξύ τους. Πιέστε απαλά κάθε μπισκότο με το χέρι σας για να το ισιώσετε. Ψήστε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 14 λεπτά, περιστρέφοντας τα ταψιά κατά 180° μετά από 7 λεπτά. Τα μπισκότα θα είναι τραγανά στις άκρες και μαλακά στο κέντρο.
Βήμα 4
• Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το αφαιρέσετε. Φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Erin McKenna είναι ένα ζαχαροπλαστείο διαίτης στη Νέα Υόρκη των ΗΠΑ.