Μπισκότα σοκολάτας χωρίς γλουτένη με κεράσια

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας με τσιπς κερασιού χωρίς γλουτένη

Φορά: 4 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 96

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 75, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 2 mg, νάτριο 36 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτά τα λεπτά, μαλακά μπισκότα φτιάχνονται με αλεύρι αμυγδάλου. Δεν περιέχουν γλουτένη, αλλά είναι νόστιμα. Παραμένουν ζουμερά για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθιστώντας τα ιδανικά για ψήσιμο εκ των προτέρων. Τα έτοιμα μπισκότα μπορούν να καταψυχθούν για έως και ένα μήνα ή να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
3/4 φλιτζάνι αλεύρι καστανού ρυζιού
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνι άγλυκο γάλα αμυγδάλου ή πλήρες αγελαδινό γάλα
1 1/4 φλιτζάνια ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας (περίπου 200 γρ.)
0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα κεράσια (περίπου 60 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι αμυγδάλου, ρυζάλευρο, αποξηραμένα κεράσια, ημίγλυκη σοκολάτα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), αυγά, λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, γάλα αμυγδάλου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι ρυζιού, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το βούτυρο με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε σταδιακά το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και τα αποξηραμένα κεράσια, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα υλικά. Σκεπάστε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα αν βιάζεστε, αλλά καλύτερα να την αφήσετε όλη τη νύχτα.
Στρώστε ταψιά με σιλικονούχο υπόστρωμα ή λαδόκολλα. Πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια 3 εκ. και τοποθετήστε τα στα ταψιά. Ψήστε μέχρι να αρχίσουν να σκουραίνουν οι άκρες, για 12-13 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Λάδι από κουκούτσια σταφυλιού:
Αυτό το αγνό λάδι ουσιαστικά δεν έχει γεύση όταν μαγειρεύεται. Αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες και ροδίζει ομοιόμορφα τα αρτοσκευάσματα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές