Μπισκότα βανίλιας με κράνμπερι χωρίς γλουτένη

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 μπισκότα

Αρκετές επιλογές για την παρασκευή μπισκότων χωρίς γλουτένη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
1 φλιτζάνι αλεύρι καστανού ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ταπιόκας
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
110 γρ. λιωμένο βούτυρο
1,25 φλιτζάνια ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι σταγόνες λευκής σοκολάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι αμυγδάλου, ρυζάλευρο, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), αυγά, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, καστανή ζάχαρη, αποξηραμένα κράνμπερι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Ανακατέψτε τα κράνμπερι, το γάλα και τη βανίλια και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό.

Προσθέστε το γάλα, τη βανίλια και τα αυγά, χτυπώντας μέχρι να ενωθούν με το βούτυρο. Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε αργά το μείγμα αλευριού με το σύρμα. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες για να διατηρήσετε το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
Ρίξτε τη ζύμη με τη κουταλιά της σούπας στο προετοιμασμένο ταψί, αφήνοντας 2-3 εκ. απόσταση μεταξύ κάθε δόσης. Ψήστε τα μπισκότα σε δόσεις, δύο ταψιά κάθε φορά, μέχρι να ψηθούν καλά και να αρχίσουν να σκάνε από πάνω, για 13-14 λεπτά. Για να ψηθούν ομοιόμορφα, περιστρέψτε το ταψί μετά από 10 λεπτά.
Βγάλτε τα μπισκότα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε ταψί για 2 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Συνταγή Μπισκότα βανίλιας χωρίς γλουτένη με ξηρούς καρπούς.

Σημείωμα

Για ακόμα καλύτερα μπισκότα, αντικαταστήστε το εκχύλισμα βανίλιας με φρέσκους σπόρους βανίλιας: κόψτε κάθε κόκκο βανίλιας κατά μήκος με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού, ξύστε τους μικρούς καφέ σπόρους και ανακατέψτε τους στη ζύμη. Τοποθετήστε τους άδειους σπόρους φασολιών στη ζάχαρη για να δημιουργήσετε ζάχαρη με γεύση βανίλιας για καφέ ή τσάι..

Μπισκότα με μπαχαρικά χωρίς γλουτένη

Ετοιμάστε τα μπισκότα βανίλιας σύμφωνα με τη συνταγή, προσθέτοντας 0,25 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Ψήστε σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες.

Μπισκότα λεμονιού και σταφίδας χωρίς γλουτένη

Φτιάξτε μπισκότα βανίλιας σύμφωνα με τη συνταγή, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού στη ζύμη και αντικαθιστώντας τα κομματάκια σοκολάτας με 1 φλιτζάνι σταφίδες.