Φορά: 3 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6

Αυτή η ντελικάτη κρεμ μπρουλέ βανίλιας με ευχάριστη γεύση καραμέλας θα αποτελέσει την τέλεια προσθήκη σε κάθε γιορτή. Είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή της, που θα μπορείτε να την φτιάξετε αμέσως. Τα υλικά είναι απλά: κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, βανίλια και κρόκοι αυγών. Για την προετοιμασία και το σερβίρισμα της κρεμ μπρουλέ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ατομικά κεραμικά φορμάκια. Ψήστε την κρεμ μπρουλέ μέσα σε αυτά, στη συνέχεια πασπαλίστε την επιφάνεια με ζάχαρη και ψήστε την σε φλόγιστρο. Το επιδόρπιο βγαίνει πανέμορφο, με χρυσαφένια καραμελέ κρούστα και ευχάριστη, μεταξένια υφή.

Συστατικά:

• 1 λίτρο κρέμα γάλακτος
• 1 φασόλι βανίλιας, κομμένο στη μέση και ξύνοντας τα σπόρια
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη βανίλιας, χωρισμένη
• 6 μεγάλοι κρόκοι
• 2 λίτρα ζεστού νερού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κρέμα, λοβό βανίλιας, ζάχαρη βανίλιας, αυγά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Βήμα 2
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το φασόλι βανίλιας και τους σπόρους και βράστε σε μέτρια φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το φασόλι βανίλιας και βάλτε το στην άκρη για άλλη χρήση.
Βήμα 3
• Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών μέχρι το μείγμα να αρχίσει να αφρατεύει. Ανακατεύετε συνεχώς, προσθέτοντας σταδιακά την κρέμα γάλακτος. Μοιράστε το μείγμα σε 6 φορμάκια (χωρητικότητας 200-220 ml το καθένα). Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ρίξτε αρκετό ζεστό νερό στο ταψί ώστε να φτάσει μέχρι τη μέση των φορμακίων. Ψήστε μέχρι να πήξει η κρεμ μπρουλέ αλλά να εξακολουθεί να τρέμει στο κέντρο, περίπου 40-45 λεπτά.
Βήμα 4
• Αφαιρέστε τις φόρμες από το ταψί και βάλτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή έως και 3 ημέρες. Βγάλτε την κρεμ μπρουλέ από το ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν καβουρδίσετε τη ζάχαρη στην επιφάνεια. Μοιράστε το υπόλοιπο 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη βανίλιας ομοιόμορφα στις 6 φόρμες και απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από την κρεμ μπρουλέ. Χρησιμοποιώντας ένα φλόγιστρο, καβουρδίστε τη ζάχαρη μέχρι να γίνει τραγανή. Αφήστε την κρεμ μπρουλέ να σταθεί για τουλάχιστον 5 λεπτά και μετά σερβίρετε.

Ψήφοι: 1