Κρεμ μπρουλέ με ψημένα marshmallows
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Τα ψημένα marshmallows προσδίδουν στην παραδοσιακή κρεμ μπρουλέ βανίλιας μια πιο πλούσια γεύση καραμέλας. Για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο, τα marshmallows, ψημένα σε ανοιχτή φλόγα ή στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση γκριλ, ανακατεύονται στην κρέμα. Στη συνέχεια, το μείγμα χτυπιέται με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και ψήνεται σε μπεν μαρί μέχρι να πήξει. Η κρεμ μπρουλέ καλύπτεται με μια στρώση marshmallows, τα οποία ψημένα με φλόγιστρο ή στο φούρνο πριν τα σερβίρετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 50 marshmallows (συσκευασία 280 γρ.)
- 1 και 3/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 μεγάλα αυγά + 5 κρόκοι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, κρέμα, ζαχαρόπαστα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Περάστε 24 marshmallows σε σουβλάκια και ψήστε τα σε ανοιχτή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τα marshmallows σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο, γυρίζοντάς τα με ένα κουτάλι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
- Τοποθετήστε τα καβουρδισμένα marshmallows, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη βανίλια και το αλάτι σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσουν τα marshmallows. Κάποια καμένα κομμάτια μπορεί να παραμείνουν άθικτα. Αφήστε τα να κρυώσουν για 20 λεπτά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Χτυπήστε τα αυγά και τους κρόκους σε ένα μπολ. Προσθέστε αργά 1 φλιτζάνι από το κρύο μείγμα marshmallow και στη συνέχεια ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα, προσέχοντας να μην εισχωρήσει πολύς αέρας. Σουρώστε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο.
- Τοποθετήστε έξι ράμεκιν των 120 ml σε ένα ταψί. Απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα στα ράμεκιν. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και προσθέστε αρκετό ζεστό νερό ώστε να φτάσει μέχρι τη μέση των ράμεκιν.
- Ψήστε μέχρι να πήξει η κρέμα αλλά να παραμένει τρεμουλιαστό στο κέντρο, για 30-35 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα ράμεκιν να κρυώσουν λίγο στο μπεν μαρί. Στη συνέχεια, βγάλτε τα ράμεκιν και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς η κρέμα, για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία ψησίματος στο γκριλ. Μεταφέρετε τα γλασαρισμένα φλιτζάνια στην κατάψυξη για 15-30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα υπόλοιπα marshmallows με 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό μέχρι να γίνουν κρεμώδη, περίπου 1 λεπτό. Γαρνίρετε κάθε γλασαρισμένο φλιτζάνι με 1-2 κουταλιές της σούπας επικάλυψη marshmallow και απλώστε την απαλά στις άκρες με βρεγμένα δάχτυλα. Ψήστε στο φούρνο στη λειτουργία ψησίματος μέχρι οι επιφάνειες να ροδίσουν.
- Βάλτε την κρεμ μπρουλέ στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. Σερβίρετε κρύα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
