Καφές κρεμ μπρουλέ
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτή η συνταγή για κρεμ μπρουλέ είναι εκπληκτικά γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της, και ακόμη και οι αρχάριοι θα τη λατρέψουν. Αυτό το λεπτό επιδόρπιο είναι εμπλουτισμένο με μαγευτικές νότες καφέ, που προσδίδονται από μια κουταλιά στιγμιαίου καφέ. Θα χρειαστείτε επίσης κρόκους αυγών, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και μια πρέζα εκχύλισμα βανίλιας για να ενισχύσετε τη γεύση και το άρωμα του καφέ. Το επιδόρπιο ψήνεται σε ατομικά φορμάκια σε μπεν μαρί. Μόλις κρυώσει, πασπαλίζεται με ζάχαρη, η οποία στη συνέχεια καίγεται για να δημιουργήσει μια τραγανή, καραμελωμένη κρούστα πάνω στην λεπτή κρέμα. Αν δεν έχετε φλόγιστρο, μπορείτε να ψήσετε τη ζάχαρη στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση γκριλ.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 κρόκοι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη, χωρισμένη
- 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για 1 λεπτό ή μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ, ρίξτε τον καφέ και το 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ενσωματώστε την κρέμα καφέ και τη βανίλια στους κρόκους των αυγών. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
- Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, βάλτε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια, γεμίζοντάς τα κατά τα τρία τέταρτα.
- Τοποθετήστε τα φορμάκια σε ένα ταψί και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Πριν κλείσετε την πόρτα του φούρνου, γεμίστε το ταψί (αλλά όχι τα ίδια τα φορμάκια) με νερό μέχρι να φτάσει μέχρι τη μέση των φορμακίων.
- Ψήστε για 40-50 λεπτά. Η έτοιμη κρεμ μπρουλέ θα πρέπει να τρέμει ελαφρώς όταν την ανακινείτε. Βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε το ταψί στον πάγκο για να αφήσετε την υπόλοιπη θερμότητα του νερού να ολοκληρώσει το μαγείρεμα της κρέμας.
- Μόλις η κρεμ μπρουλέ κρυώσει εντελώς και πήξει, πασπαλίστε κάθε μερίδα ομοιόμορφα με 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Καβουρδίστε ελαφρά τη ζάχαρη με έναν φλόγιστρο κουζίνας.
- Εναλλακτικά, τοποθετήστε τα φορμάκια στον φούρνο σε απόσταση 2 εκ. από την αντίσταση και ψήστε τα στη σχάρα.
Συγγραφέας της συνταγής - Ο Μπομπ Μπλούμερ είναι επαγγελματίας σεφ, συγγραφέας συνταγών και γαστρονομικός συγγραφέας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
