Γαλλική κρεμ μπρουλέ

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αν θέλετε να ενθουσιάσετε τους καλεσμένους σας, κεράστε τους κρεμ μπρουλέ. Αυτό το κλασικό γαλλικό επιδόρπιο πάντα απολαμβάνει και είναι απίθανο κάποιος να αντισταθεί στην βελούδινη κρέμα βανίλιας που ψήνεται κάτω από μια τραγανή καραμελένια κρούστα. Μπορείτε να ψήσετε την κρεμ μπρουλέ εκ των προτέρων και να την βάλετε στο ψυγείο. Λίγο πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε την με ζάχαρη και ψήστε την σε φλόγιστρο ή στο φούρνο στη θέση γκριλ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
6 κρόκοι αυγών
0,5 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα, καστανή ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C (300°F). Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια σε μια μεσαία κατσαρόλα μέχρι να βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να σταθεί για 10 λεπτά. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν ένα απαλό κίτρινο χρώμα. Ενσωματώστε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών και ρίξτε την σε 6 πυρίμαχα φορμάκια.
Τοποθετήστε τις φόρμες σε ένα μεγαλύτερο ταψί στρωμένο με μια πετσέτα. Ρίξτε βραστό νερό στο μεγαλύτερο ταψί μέχρι να φτάσει μέχρι τη μέση των μικρών φορμών.

Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι η κρέμα να πήξει αλλά να παραμείνει τραγανή.
Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. Πασπαλίστε κάθε μερίδα ομοιόμορφα με καστανή ζάχαρη και τοποθετήστε τις φόρμες στο φούρνο κάτω από το γκριλ για να ψηθούν μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Σερβίρετε την κρεμ μπρουλέ σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές