Μικρά κέικ κρεμ μπρουλέ

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Μικροσκοπικά κέικ κρεμ μπρουλέ

Φορά: 3 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 κέικ

Η κρεμ μπρουλέ, ένα επιδόρπιο με κρέμα και καραμελωμένη κρούστα, είναι μια από τις πιο αγαπημένες γεύσεις παγκοσμίως. Είναι πάντα μια σίγουρη επιλογή σε κάθε γιορτινό τραπέζι, διασφαλίζοντας ότι η γιορτή σας θα συζητηθεί για πολύ καιρό. Αλλά αν διοργανώνετε μια μεγάλη δεξίωση, μπορείτε να φτιάξετε μικροσκοπικά κέικ κρεμ μπρουλέ που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς μαχαιροπίρουνα. Δεν θα χρειαστείτε μικροσκοπικά καλούπια για αυτά. Η βάση του επιδορπίου είναι ένα αναποδογυρισμένο μπισκότο γκοφρέτας. Ψήστε την κρέμα ξεχωριστά, απλώστε την πάνω στα μπισκότα, πασπαλίστε με ζάχαρη και καραμελώστε την με ένα φλόγιστρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Μισό λοβό βανίλιας, κομμένο σε φέτες
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 μεγάλοι κρόκοι
24 μπισκότα βανίλιας με γκοφρέτα, στρογγυλά
Ειδικός εξοπλισμός: σακούλα ζαχαροπλαστικής, πυρσός χειρός

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα γκοφρέτας, αυγά, κρέμα, λοβό βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος και το φασόλι βανίλιας σε μέτρια φωτιά μέχρι να αχνίσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να πάρουν ένα απαλό κίτρινο χρώμα. Ενσωματώστε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών. Αφαιρέστε το φασόλι βανίλιας, ξύστε τα υπόλοιπα κουκούτσια και ενσωματώστε τα στην κρέμα γάλακτος. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκατοστών.

Στρώστε ένα ταψί 22 x 32 εκ. (9 x 13 ίντσες) με μια πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε από πάνω το ταψί γεμάτο με κρέμα. Τοποθετήστε το μεγαλύτερο ταψί στη σχάρα του φούρνου και γεμίστε το περίπου μέχρι τη μέση με ζεστό νερό. Ψήστε την κρέμα μέχρι να πήξει αλλά να τρέμει στο κέντρο, για 35 έως 45 λεπτά. Αφήστε την να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. (Η κρέμα μπορεί να γίνει από το προηγούμενο βράδυ.) Μεταφέρετε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ και κόψτε την γωνία.
Τοποθετήστε τα μπισκότα με την επίπεδη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί. Απλώστε μια σπείρα κρέμας σε κάθε μπισκότο, μέχρι την άκρη. Ισιώστε την κρέμα με μια μικρή σπάτουλα ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 2 ώρες.
Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε γενναιόδωρα κάθε κρεμ μπρουλέ με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα φλόγιστρο κουζίνας, ανάψτε την κρεμ μπρουλέ μέχρι να σκουρύνει η ζάχαρη και να καραμελώσει. Βάλτε την στο ψυγείο για λίγα λεπτά για να πήξει ελαφρώς η κρεμ μπρουλέ και στη συνέχεια σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Κέικ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές