Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Το ιταλικό επιδόρπιο καφέ Tiramisu, το οποίο μπορεί να μεταφραστεί ως «σηκώστε με», εφευρέθηκε σχετικά πρόσφατα - τη δεκαετία του 1960. Έκτοτε, η λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση του έχει κερδίσει εκατομμύρια θαυμαστές παγκοσμίως. Η κλασική συνταγή για τιραμισού αποτελείται συνήθως από τυρί μασκαρπόνε, μπισκότα σαβογιάρντι (lady fingers), καφέ, κρόκους αυγών, κρέμα γάλακτος και κακάο. Ωστόσο, μερικές φορές προστίθενται και άλλα συστατικά, όπως ξηροί καρποί, λικέρ και σοκολάτα. Το κύριο χαρακτηριστικό του επιδορπίου είναι τα μπισκότα που λιώνουν και είναι μουλιασμένα στον καφέ.

Το τιραμισού μπορεί να φτιαχτεί σε ένα μεγάλο τηγάνι και στη συνέχεια να κοπεί σε φέτες ή σε ατομικά μπολ. ​​Για καλύτερο χτύπημα, η κρέμα γάλακτος πρέπει πρώτα να κρυώσει.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια δυνατό καφέ
• 90 ml λικέρ αμαρέτο
• 3 κρόκοι αυγών
• 1 και 3/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, χωρισμένη σε κομμάτια
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί μασκαρπόνε
• 36 - 42 τεμ. μπισκότα βουτύρου σαβογιάρντι
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη, χωρισμένο
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη μαύρη σοκολάτα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπισκότα βουτύρου, σκούρες σοκολάτες, τυρί μασκαρπόνε, αυγά, κρέμα, Λικέρ Αμαρέτο, καφές, κακάο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μπολ ή ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε τον δυνατό καφέ και το αμαρέτο.
  
  Καφές σε γαλλική πρέσα
  
  Αν δεν έχετε καφετιέρα, μπορείτε να φτιάξετε δυνατό καφέ παρασκευάζοντας σκούρο καβουρδισμένο καφέ σε μια γαλλική πρέσα..
Βήμα 2
• Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό σε βάθος 5 εκ. και βράστε το σε δυνατή φωτιά. Σε ένα μικρό πυρίμαχο μπολ, το οποίο μπορείτε να τοποθετήσετε πάνω από το νερό, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών και 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος.
  
  Τοποθετήστε το μπολ πάνω από ένα μπεν μαρί και, ανακατεύοντας συνεχώς, ζεστάνετε το μείγμα στους 71°C μέχρι να πήξει, περίπου 5-6 λεπτά. Αφαιρέστε το μπολ και συνεχίστε το ανακάτεμα για 3-4 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς για 10-15 λεπτά.
Βήμα 3
• Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος και το μείγμα των κρόκων στο μπολ ενός μίξερ και προσθέστε τη ζάχαρη. Χτυπήστε για 3-5 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε το τυρί μασκαρπόνε και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μία στρώση σε ένα ταψί 22x32 εκ.
  
  Μια φόρμα αυτού του μεγέθους θα πρέπει να βγάζει περίπου 3 μπισκότα ανά κουπάτ 6 σειρών. Στη συνέχεια, βουτήξτε κάθε ξυλάκι μπισκότου στο μείγμα καφέ-λικέρ και επιστρέψτε το στη φόρμα. Γαρνίρετε με τη μισή κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με τη μισή έτοιμη σκόνη κακάο.
  
  Επαναλάβετε την επόμενη στρώση. Σκεπάστε καλά το ταψί με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 6 έως 12 ώρες.
Βήμα 5
• Πασπαλίστε το τελειωμένο επιδόρπιο Tiramisu με τριμμένη σοκολάτα, κόψτε το σε τετράγωνα κέικ με ένα κοφτερό μαχαίρι και σερβίρετε αμέσως.

Ψήφοι: 2