Τιραμισού καφέ σε ποτήρια μαρτίνι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τιραμισού με καφέ σε ποτήρια μαρτίνι

Φορά: 15 λεπτά συν χρόνος ψύξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 723, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 24 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 191 mg, νάτριο 465 mg, ζάχαρη 32 ΣΟΛ.

Αυτή η εκδοχή του τιραμισού παρασκευάζεται σε ποτήρια μαρτίνι, έχει πιο έντονη γεύση καφέ και περιέχει ακριβώς όσο αλκοόλ χρειάζεται για να σας δώσει μια ελαφριά αίσθηση δροσιάς. Στην κρέμα προστίθεται λικέρ καφέ Kahlua και τα μπισκότα Savoiardi μουλιάζονται σε ένα μείγμα βότκας και καφέ. Το επιδόρπιο είναι εύκολο να συναρμολογηθεί, αλλά οι καλεσμένοι σας θα νομίζουν ότι ξοδέψατε ώρες φτιάχνοντας το. Γαρνίρετε το τιραμισού λίγο πριν το σερβίρετε, αφού έχει μουλιάσει καλά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
0,5 φλιτζάνι λικέρ καφέ, όπως Kahlua
450 γρ. μασκαρπόνε (περίπου 2 φλιτζάνια)
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας βότκα
4,5 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
10 σαβαγιάρ, κομμένα στη μέση
Κακάο σε σκόνη, για πασπάλισμα
12 κόκκοι καφέ με επικάλυψη σοκολάτας, για διακόσμηση
Ειδικός εξοπλισμός: 4 ποτήρια μαρτίνι χωρητικότητας 210-220 ml.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί μασκαρπόνε, μπισκότα σαβογιάρντι, λικέρ καφέ, κρέμα, καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη εσπρέσο και το λικέρ καφέ μέχρι να διαλυθεί ο καφές. Αφήστε το στην άκρη.
Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το μασκαρπόνε και τη ζάχαρη άχνη σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 15 δευτερόλεπτα. Με το μίξερ σε λειτουργία, ρίξτε αργά το μείγμα του καφέ, στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υγρά.

Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν μέτριες κορυφές, περίπου 1 λεπτό. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη βότκα, την κρυσταλλική ζάχαρη, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σκόνη εσπρέσο και 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό μέχρι να διαλυθούν πλήρως η ζάχαρη και ο καφές.
Γεμίστε το κάτω τρίτο καθενός από τα τέσσερα ποτήρια μαρτίνι των 210-220 ml με κρέμα μασκαρπόνε και ισιώστε την με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Βουτήξτε το ένα μισό μπισκότο στο μείγμα καφέ για 2 δευτερόλεπτα, βρέχοντας κάθε πλευρά μέχρι να μουλιάσει αλλά όχι να γίνει λασπωμένο. Τοποθετήστε 2 μουλιασμένα μισά σαβογιάρντι πάνω από την κρέμα σε κάθε ποτήρι. Ρίξτε λίγη ακόμα κρέμα από πάνω, γεμίζοντας τα ποτήρια με ένα άλλο τρίτο και ισιώστε την με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Βουτήξτε 3 ακόμη μισά μπισκότα στο μείγμα καφέ για 2 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά και τοποθετήστε τα πάνω από την κρέμα μασκαρπόνε. Γεμίστε κάθε ποτήρι μαρτίνι με την υπόλοιπη κρέμα. Χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα, λειάνετε απαλά την επιφάνεια της κρέμας σε κάθε ποτήρι.
Σκεπάστε χαλαρά κάθε ποτήρι με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες.
Βγάλτε τα ποτήρια τιραμισού από το ψυγείο. Τοποθετήστε ένα μικρό φύλλο λαδόκολλας πάνω από το μισό ποτήρι. Κοσκινίστε γενναιόδωρα τη σκόνη κακάο μέσα από ένα σουρωτήρι πάνω από το ανοιχτό μισό. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τρεις μερίδες τιραμισού.
Γαρνίρετε κάθε μερίδα με τρεις κόκκους καφέ καλυμμένους με σοκολάτα και σερβίρετε.