Κλασικό Τιραμισού

Ψήφοι: 5

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μόλις δοκιμάσετε το ιταλικό επιδόρπιο Τιραμισού, δεν θα ξεχάσετε ποτέ τη θρυλική του γεύση, που συνδυάζει νότες καφέ με μια ντελικάτη, πλούσια γέμιση κρέμας τυριού. Η κλασική συνταγή απαιτεί στρώσεις από αέρινα μπισκότα σαβογιάρντι εμποτισμένα σε μείγμα καφέ-αλκοόλης, τριμμένη σοκολάτα, κρέμα τυριού μασκαρπόνε, σαντιγί και μια τελευταία πινελιά κακάο σε σκόνη. Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε το Τιραμισού σε διάφανα μπολ ή φλιτζάνια για να απολαύσετε όχι μόνο τη θεϊκή του γεύση αλλά και την εξαιρετική του εμφάνιση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κρέμα

2 μεγάλα αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους
1 κρόκο αυγού
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας μαλακωμένο τυρί μασκαρπόνε

Σιρόπι

0,5 φλιτζάνια καφέ
45 ml ρούμι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Κρέμα και συναρμολόγηση

3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
24 μπισκότα σαβογιάρντι (γυναικεία δάχτυλα)
μαύρη σοκολάτα για τρίψιμο
Κακάο σε σκόνη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, τυρί μασκαρπόνε, καφές, ρούμι, κρέμα, μπισκότα βουτύρου, σκούρες σοκολάτες, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεταλλικό μπολ που τοποθετείτε πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να σχηματίσει μια κορδέλα όταν χτυπηθεί. Αποσύρετε από τη φωτιά. Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε το τυρί μασκαρπόνε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν μεσαίες κορυφές. Ενσωματώστε τα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων.
Σιρόπι: Ζεστάνετε τον καφέ, το ρούμι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρετε το σιρόπι από την εστία.

Επικάλυψη: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές και προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για συναρμολόγηση.
Συνέλευση: Βουτήξτε το σαβαγιάρντι στο σιρόπι καφέ για λίγα δευτερόλεπτα και μοιράστε τρία σε τέσσερα μπολ σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με μια γενναιόδωρη στρώση γλάσου κρέμας τυριού και τρίψτε λίγη σοκολάτα. Τοποθετήστε μια δεύτερη στρώση μουλιασμένου σαβαγιάρντι από πάνω, καλύψτε με το υπόλοιπο γλάσο κρέμας τυριού και την τριμμένη σοκολάτα. Γαρνίρετε κάθε μερίδα τιραμισού με μια κουταλιά σαντιγί και λίγο κακάο σε σκόνη. Ψύξτε μέχρι το σερβίρισμα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Κέικ / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές