Πώς να φτιάξετε κλασικό τιραμισού

Ψήφοι: 20

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για το ιταλικό επιδόρπιο τιραμισού. Η κρέμα φτιάχνεται μόνο με τυρί μασκαρπόνε, ζάχαρη και κρόκους αυγών. Τοποθετήστε σε στρώσεις σαβαγιάρντι ή σαβαγιάρντι μουλιασμένα σε μείγμα καφέ-ρούμι και βάλτε τα στο ψυγείο. Όσο περισσότερο μένει το επιδόρπιο, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η υφή του. Για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, ετοιμάστε το σε ένα διαφανές γυάλινο πιάτο, ώστε να είναι ορατές όλες οι στρώσεις και πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

*6 κρόκοι αυγών
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
450 γρ. τυρί μασκαρπόνε
1,5 φλιτζάνια δυνατό εσπρέσο, κρύο
2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο ρούμι
24 μπισκότα σαβογιάρντι αγορασμένα από το κατάστημα
0,5 φλιτζάνι τριμμένη μαύρη σοκολάτα, για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ζάχαρη, τυρί μασκαρπόνε, καφές, ρούμι, μπισκότα σαβογιάρντι, σκούρες σοκολάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με εξάρτημα σύρματος, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τυρί μασκαρπόνε και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας εσπρέσο και ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε τον υπόλοιπο εσπρέσο και το ρούμι σε ένα μικρό, ρηχό πιάτο. Βουτήξτε κάθε μπισκότο σαβουαγιάρντι στο μείγμα καφέ για 5 δευτερόλεπτα. Αν μουλιάσετε τα μπισκότα για περισσότερο χρόνο, θα διαλυθούν.

Τοποθετήστε τα μουλιασμένα μπισκότα στον πάτο ενός ταψιού 22 x 32 εκ., σπάζοντας τα ξυλάκια στη μέση αν χρειαστεί για να καλυφθεί ολόκληρος ο πάτος.

Απλώστε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα από το μείγμα μασκαρπόνε πάνω από τα μπισκότα.

Στη συνέχεια, απλώστε άλλη μια στρώση από μουλιασμένα στικ σαβογιάρντι και καλύψτε με το υπόλοιπο μείγμα μασκαρπόνε.

Σκεπάστε το τιραμισού με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή έως και 8 ώρες.

Πασπαλίστε το γλυκό με τριμμένη σοκολάτα πριν το σερβίρετε.

*Η κατανάλωση ωμών ή μη καλά μαγειρεμένων αυγών, οστρακοειδών και κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.