Κέικ παγωτού σοκολάτας με φρούτα του πάθους και φρούτα του πάθους

Ψήφοι: 1

Φορά: 5 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 18 μερίδες
Θερμίδες 317, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 24 mg, νάτριο 93 mg, ζάχαρη 43 ΣΟΛ.

Απολαύστε τον ονειρικό συνδυασμό πλούσιας σοκολάτας και ηλιόλουστου φρούτου του πάθους σε αυτό το κέικ παγωτού. Τα σορμπέ σοκολάτας και φρούτου του πάθους τοποθετούνται εναλλάξ σε μια βάση μπισκότου σοκολάτας, στη συνέχεια περιχύνονται με γκανάζ και πασπαλίζονται με χοντροκομμένες νιφάδες καρύδας. Για εύκολη αφαίρεση από το ταψί, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 22 εκ. Η συναρμολόγηση του κέικ παγωτού θα είναι επίσης ευκολότερη αν η κουζίνα σας είναι δροσερή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη από θρυμματισμένα μπισκότα

90 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
250 γρ. μπισκότα γκοφρέτας σοκολάτας, θρυμματισμένα

Παγωτό κέικ

1 λίτρο σορμπέ σοκολάτας, μαλακωμένο
1 λίτρο σορμπέ από φρούτα του πάθους, μαλακωμένο

Γκανάζ σοκολάτας

3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
220 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα γκοφρέτας, σορμπέ, παγωτό, νιφάδες καρύδας, σκούρες σοκολάτες, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση 22 εκ. και στρώστε τον πάτο με έναν κύκλο λαδόκολλας.
Βάλτε το λιωμένο βούτυρο και τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και πιέστε το ομοιόμορφα στον πάτο και στα πλαϊνά. Ψήστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε.

Παγωτό κέικ:

Απλώστε τα σορμπέ σοκολάτας και passion fruit στη βάση του μπισκότου, σφιχτά τοποθετώντας τα μέσα και εναλλάσσοντας τις στρώσεις για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο ή καρό εφέ. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το κέικ στην κατάψυξη για 2-2,5 ώρες για να σφίξει.
Αφαιρέστε το παγωτό κέικ από το ταψί περνώντας ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη για να ανοίξετε τον δακτύλιο. Γυρίστε το κέικ σε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη και αφαιρέστε τον πάτο του ταψιού και τη λαδόκολλα. Σκεπάστε με ένα πιάτο και αναποδογυρίστε το ξανά.
Γκανάζ σοκολάτας:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε την κρέμα γάλακτος. Ρίξτε την πάνω από τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Καλύψτε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ με γκανάζ και πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας. Αν το κέικ αρχίσει να μαλακώνει πολύ, επιστρέψτε το στην κατάψυξη για λίγα λεπτά.
Καταψύξτε για άλλες 1,5 έως 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αφήστε το κέικ να καθίσει στον πάγκο για περίπου 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.