Κέικ σοκολάτας Bitty's

Ψήφοι: 33

Πώς να φτιάξετε - Κέικ σοκολάτας Beatty's

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8

Ένα κέικ σοκολάτας δύο επιπέδων με γέμιση και γλάσο από μια εκπληκτική βουτυρόκρεμα. Ο καφές που προστίθεται στην κρέμα και στις στρώσεις ενισχύει περαιτέρω την πλούσια γεύση σοκολάτας, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε αλκαλικό κακάο υψηλής ποιότητας. Οι στρώσεις είναι τόσο υγρές που δεν χρειάζονται επιπλέον μούλιασμα και το κέικ μπορεί να συναρμολογηθεί και να αποληφθεί αμέσως.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

Βούτυρο, για το άλειμμα των ταψιών
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι + επιπλέον για τα ταψιά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι καλής κακάο σε σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι χτυπημένο ξινόγαλα
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι φρεσκοκομμένο ζεστό καφέ
Βουτυροκρεμα σοκολάτας, η συνταγή παρακάτω

Κρέμα σοκολάτας

170 γρ. μαύρη σοκολάτα
220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 μεγάλο κρόκο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 και 1/4 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας ξηρό στιγμιαίο καφέ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, κακάο, ξινόγαλα, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, καφές, σκούρες σοκολάτες, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Βουτυρώστε δύο ταψιά 20 εκ. Στρώστε τα με λαδόκολλα, στη συνέχεια αλείψτε τα ξανά με βούτυρο και αλευρώστε τα.
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα του φτερού και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, το λάδι, τα αυγά και τη βανίλια. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε αργά τα υγρά υλικά στα στερεά υλικά. Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε τον καφέ και ανακατέψτε, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα. Ρίξτε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε για 35-40 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα δοκιμαστικό εργαλείο που θα εισάγετε στο ταψί. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν για 30 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Τοποθετήστε τη μία στρώση κέικ με την επίπεδη πλευρά προς τα πάνω σε μια επίπεδη πιατέλα ή βάση κέικ. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή σπάτουλα, απλώστε το γλάσο από πάνω. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ, με την κυρτή πλευρά προς τα πάνω, από πάνω και απλώστε το γλάσο ομοιόμορφα στην επιφάνεια και στα πλαϊνά του κέικ.
Κρέμα σοκολάτας:

Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα και τοποθετήστε την σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και στη συνέχεια αφήστε την στην άκρη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και να γίνει ένα απαλό κίτρινο χρώμα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 3 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Διαλύστε τον καφέ σε 2 κουταλάκια του γλυκού ζεστό νερό. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατέψτε τη σοκολάτα και τον καφέ. Μην το παραχτυπήσετε! Απλώστε αμέσως το γλάσο στις κρύες στρώσεις κέικ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Ίνα Γκάρτεν

Παρόμοιες συνταγές