Κέικ σοκολάτας με φράουλες

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας και φράουλας

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Οι φράουλες με επικάλυψη σοκολάτας είναι μια δημοφιλής λιχουδιά για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Αυτή η συνταγή ανεβάζει αυτό το αγαπημένο ρομαντικό επιδόρπιο στο επόμενο επίπεδο: ένα πολυτελές κέικ σοκολάτας-φράουλας. Περιέχει φράουλες, σοκολάτα (λευκή και μαύρη), ακόμη και σαντιγί. Τοποθετήστε μερικές φράουλες στο μείγμα σοκολάτας για να τις περικλείετε και γαρνίρετε με φρέσκα μούρα για έναν τέλειο συνδυασμό γεύσεων και υφών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 και 1/4 φλιτζάνια κακάο σε σκόνη
1 και 1/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 μεγάλο αυγό + 1 μεγάλος κρόκος
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
450 γρ. φράουλες (περίπου 4 φλιτζάνια), καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες, + 5 ολόκληρες φράουλες, για γαρνίρισμα
30 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
30 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
σαντιγί από το κατάστημα, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα γάλακτος, κρέμα, ημίγλυκη σοκολάτα, λευκές σοκολάτες, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και ψεκάστε μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 9 ιντσών με σπρέι μαγειρικής.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το αυγό, τον κρόκο αυγού, την ξινή κρέμα, το φυτικό λάδι, τη βανίλια και 0,5 φλιτζάνια ζεστό νερό και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για κέικ. Τοποθετήστε τις κομμένες φράουλες από πάνω και πιέστε τες απαλά μέσα στο μείγμα.

Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαντηλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο, για 55 έως 60 λεπτά. Μεταφέρετε το κέικ σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά.
Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του κέικ και αναποδογυρίστε το πάνω σε μια σχάρα. Γυρίστε το κέικ έξω και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα.
Μόλις κρυώσει το κέικΤοποθετήστε την ημίγλυκη και τη λευκή σοκολάτα σε ξεχωριστά μικρά μπολ. Ζεστάνετε την ημίγλυκη σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να λιώσει εντελώς και να γίνει λεία, περίπου 1 λεπτό. Περιχύστε το κέικ με τη λιωμένη σοκολάτα. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα με τον ίδιο τρόπο και περιχύστε την με αυτό.
Διακοσμήστε τις άκρες του κέικ με σαντιγί. Κόψτε τις υπόλοιπες 5 φράουλες στη μέση κατά μήκος και τοποθετήστε τις φέτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω κατά μήκος της άκρης του κέικ.

Σημείωμα

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα..