Κέικ σοκολάτας με σαντιγί (χωρίς αλεύρι)

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Ένα πλούσιο κέικ σοκολάτας που θα ικανοποιήσει κάθε σοκολατομανή. Είναι επίσης χωρίς αλεύρι και κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα χωρίς γλουτένη. Κατά την παρασκευή του, χτυπημένοι κρόκοι αυγών με ζάχαρη και χτυπημένα ασπράδια αυγών αναμειγνύονται ξεχωριστά σε μια σάλτσα από λιωμένη μαύρη σοκολάτα και βούτυρο. Αυτά θα βοηθήσουν το κέικ να φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Μπορείτε να καταλάβετε ότι είναι έτοιμο από την ελαφρώς στεγνή επιφάνεια, η οποία καλύπτεται από νόστιμες ρωγμές. Το εσωτερικό θα είναι μαλακό και υγρό. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με μια κουταλιά σαντιγί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μαύρη σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
110 γρ. ανάλατο βούτυρο
9 μεγάλα αυγά, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη + 1 κουταλιά της σούπας.
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, παγωμένη
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Αλείψτε με βούτυρο ένα ταψί με αποσπώμενη βάση 22 εκ.
Τοποθετήστε τη σοκολάτα και το βούτυρο στο πάνω μέρος ενός μπεν μαρί (ή σε ένα πυρίμαχο μπολ) και λιώστε τα σε μπεν μαρί πάνω από 2 εκ. σιγοβράζον νερό. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να πάρουν ένα απαλό κίτρινο χρώμα. Ανακατέψτε λίγο από το μείγμα ζεστής σοκολάτας στους κρόκους για να τους μαλακώσετε (αυτό εμποδίζει τα αυγά να πήξουν στη ζεστή σοκολάτα) και στη συνέχεια ανακατέψτε τα στην υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα.

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μπολ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και ενσωματώστε τα στο μείγμα σοκολάτας με μια σπάτουλα. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί (ψεκάστε τον πάτο με σπρέι μαγειρικής) και ψήστε μέχρι να πήξει το κέικ, να σπάσει η επιφάνεια και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει με υγρά ψίχουλα, 20-25 λεπτά. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί.
Ενώ ψήνεται το κέικ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να γίνει αφράτη. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη.
Σερβίρετε την πίτα σε θερμοκρασία δωματίου με σαντιγί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Γαλλική κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές