Κέικ σοκολάτας για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Κέικ σοκολάτας για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
170 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
100 γρ. μαύρη σοκολάτα με πάστα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 αυγά
1,5 φλιτζάνια κρύο νερό
Λικέρ Chambord
Σπρέι μαγειρικής για την αντιμετώπιση της μούχλας
Κρέμα σοκολάτας, η συνταγή ακολουθεί
Μαύρη σοκολάτα, ξύσματα, για διακόσμηση
Πρόσθετη συσκευή: 2 καλούπια με αφαιρούμενο πάτο, διαμέτρου 22 cm.

Κρέμα σοκολάτας

3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
7 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
115 γρ. μαύρη σοκολάτα με πάστα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
60 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι ημίγλυκη μαύρη σοκολάτα 65% κακάο, τριμμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκούρες σοκολάτες, ζάχαρη άχνη, υγρό

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 170°C.
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέστε τη σοκολάτα και τη βανίλια για 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά από το μπολ, εναλλάξ με κρύο νερό. Χτυπήστε για 1 λεπτό μετά από κάθε προσθήκη. Θα πρέπει να έχετε μια λεία, ομοιογενή ζύμη.

Κόψτε δύο κύκλους λαδόκολλας για να στρώσετε τον πάτο των ταψιών με αποσπώμενη βάση, ψεκάζοντάς τα με λάδι. Ψεκάστε το χαρτί με λάδι. Ρίξτε μέσα τη ζύμη και ισιώστε την με μια σπάτουλα μέχρι η ζύμη να γεμίσει τα δύο τρίτα του ταψιού.
Ψήστε τα κέικ για 30-35 λεπτά, μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή και το κέικ να επανέρχεται στην αρχική του κατάσταση όταν το πιέσετε. Αφήστε το να κρυώσει για 40 λεπτά.
Ξεχωρίστε το δαχτυλίδι και αφήστε τις πίτες, λαδώστε τες με μια κουταλιά της σούπας λικέρ.

Χρησιμοποιώντας μια μεταλλική σπάτουλα, απλώστε 1/2 φλιτζάνι γλάσο σοκολάτας πάνω από το κέικ. Τοποθετήστε πρώτα το γλάσο στο κέντρο και απλώστε το γύρω από τις άκρες. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και απλώστε την ίδια ποσότητα από πάνω. Ολοκληρώστε απλώνοντας το γλάσο και από έξω.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το διακοσμήσετε. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξύσετε τα ξύσματα σοκολάτας και να τα πασπαλίσετε πάνω από το κέικ.

Ψύξτε και κόψτε σε φέτες.

Κρέμα σοκολάταςΧρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε τη ζάχαρη άχνη και το νερό σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν σιρόπι. Προσθέστε τη μαύρη σοκολάτα και τη βανίλια και στη συνέχεια το βούτυρο. Σε ξεχωριστό μπολ, βάλτε την τριμμένη σοκολάτα, προσθέστε το χτυπημένο μείγμα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σε υψηλή ταχύτητα.