Κέικ σοκολάτας με marshmallows

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτό το πλούσιο κέικ σοκολάτας με θεϊκό γλάσο θα αποτελέσει την τέλεια προσθήκη σε κάθε γιορτή. Το ψήσιμο των στρώσεων είναι εύκολο, αλλά για να πετύχετε το γλάσο που χρειάζεται και να σας ενθουσιάσει με την παραδεισένια γεύση του, θα χρειαστεί λίγη δουλειά. Απλώστε το κατάλευκο γλάσο πάνω από τις στρώσεις σοκολάτας και στη συνέχεια απλώστε το στην κορυφή και στα πλαϊνά του κέικ. Μια τέλεια λιχουδιά για ειδικές περιστάσεις!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2 και 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
120 γρ. μαύρη σοκολάτα
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για κέικ, κοσκινισμένο
4,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα

Θεϊκό γλάσο

Πρωτεΐνη από 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
Μια πρέζα αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας λευκό σιρόπι καλαμποκιού
3/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
1/3 φλιτζάνι μινιατούρες marshmallows (περίπου 30 τεμάχια.)
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μπισκότων, αυγά, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, σκούρες σοκολάτες, σιρόπι καλαμποκιού, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι νερό, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, τη σοκολάτα και τη βανίλια. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.

Ετοιμάστε τρία ταψιά για κέικ 22 εκ. Ψεκάστε το εσωτερικό με σπρέι μαγειρικής και στρώστε τα με λαδόκολλα. Ψεκάστε το λαδόκολλα με σπρέι μαγειρικής.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. Στο μπολ ενός μίξερ, ανακατέψτε το βούτυρο και τα υπόλοιπα 1 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρύο μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε εναλλάξ το μείγμα αλευριού και το γάλα, ξεκινώντας με το ένα τρίτο του αλευριού, στη συνέχεια το μισό γάλα και μετά ξανά το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά κάθε φορά.

Ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα στις φόρμες και ψήστε για 35 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμα. Μπορείτε να καταλάβετε πότε τα κέικ είναι έτοιμα από την εμφάνισή τους. Θα ξεκολλήσουν από τα τοιχώματα του ταψιού. Εναλλακτικά, εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός παντεσπάνι. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Αφήστε τα κέικ στα ταψιά να κρυώσουν σε μια σχάρα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα, αφαιρέστε τη λαδόκολλα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα γλασάρετε. Συναρμολογήστε το κέικ αλείφοντας κάθε κέικ με γλάσο και στη συνέχεια απλώστε το πάνω και στα πλαϊνά του κέικ.
Θεϊκό γλάσο

Βάλτε τα ασπράδια των αυγών και το αλάτι στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα σύρματος. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν αλλά όχι να σφίξουν, με σφιχτές κορυφές.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, 3/4 φλιτζάνι νερό, το σιρόπι καλαμποκιού και το ξύδι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, ζεστάνετε το σιρόπι μέχρι να γίνει σκληρή μπάλα (230°F σε θερμόμετρο καραμελών), περίπου 12 λεπτά. Η καραμέλα θα τεντωθεί σαν μακρύ κορδόνι όταν πιάσετε ένα κουτάλι. Αποσύρετε το σιρόπι από τη φωτιά και ανακατέψτε τα μίνι marshmallows. Το μείγμα θα γίνει αφρώδες. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, ανακατέψτε το σιρόπι με τα ασπράδια των αυγών. Χτυπήστε καλά και προσθέστε τη βανίλια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές