Τηγανίτες πατάτας με κιμά

Ψήφοι: 3

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Χρυσαφένιες και τραγανές, οι πικάντικες τηγανίτες κιμά της Marcela Valladolid φτιάχνονται με λίγα μόνο υλικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 ξεφλουδισμένες πατάτες
1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
2 αυγά
170 γρ. κιμάς με μπαχαρικά τσορίθο (για 500 γρ. κιμά: 1 κουταλιά της σούπας κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, 5 σκελίδες, 2 φύλλα δάφνης, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε κόκκους, 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, 5 κόκκους μαύρου πιπεριού, 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, 3 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο. Αλέστε όλα τα μπαχαρικά και ανακατέψτε με τον κιμά και το ξύδι.)
1/2 μικρό λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι, ή όσο χρειάζεται, για το τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, αλεύρι, αυγά, κιμάς, γλυκό κρεμμύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρίψτε χοντρό τρίφτη τις πατάτες (χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη ή ένα μούλτι). Ξεπλύνετε μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές. Στραγγίστε. Τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Πιέστε για να φύγει η περίσσεια υγρασίας. Τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το αλεύρι και τα αυγά. Ανακατέψτε καλά.
Τσιγαρίστε τον κιμά σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σπάζοντας τυχόν κολλημένα κομμάτια, μέχρι να γίνει τραγανός και να ψηθεί καλά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές, περίπου 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού-κρέατος στις τριμμένες πατάτες. Ανακατέψτε καλά.

Ζεστάνετε περίπου 0,5 εκ. λάδι σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να λαμπυρίζει, βάλτε με ένα κουτάλι το μείγμα στις τηγανίτες, όπως στις τηγανίτες. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν καλά στον πάτο, στη συνέχεια γυρίστε τις και ψήστε τις και από την άλλη πλευρά. Αυτό θα διαρκέσει 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει η περίσσεια λαδιού. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / / Πιάτα με πατάτες / Τηγανητές πατάτες / Ψημένα προϊόντα πατάτας / Μεξικάνικη κουζίνα / Αμερικανική κουζίνα / Μαρσέλα Βαγιαδολίδ

Παρόμοιες συνταγές