Τηγανίτες πατάτας με σάλτσα μήλου και κανέλας

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Άννα Γουίλιαμς

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τηγανίτες πατάτας

Τηγανίτες πατάτας με σάλτσα μήλου και κανέλας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τηγανίτες πατάτας:

200 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες
200 γρ. ρίζες παστινάκι, ξεφλουδισμένες
Μισό κεφάλι κρεμμυδιού
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βολβοί φαγώσιμοι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα μήλου:

1,5 κιλό κόκκινα μη αποφλοιωμένα μήλα
1 λεμόνι, με τη φλούδα κομμένο σε 3 φαρδιές λωρίδες
1 ξυλάκι κανέλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, ρίζα παστινάκι, μήλα, λεμόνι, χυμός λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, μαϊντανός, βολβοί φαγώσιμοι, κρεμμύδια, σκόρδο, αλεύρι, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα μήλου: Κόψτε τα μήλα σε κύβους 2,5 εκ., ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, ένα ξυλάκι κανέλας και μαγειρέψτε τα σκεπασμένα σε μέτρια φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.

Αφαιρέστε το καπάκι και δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Ανακατέψτε τα μήλα, λιώνοντάς τα με μια σπάτουλα, και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξουν, για άλλα 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας. Στη συνέχεια, πιέστε τα μήλα μέσα από ένα σουρωτήρι ή πολτοποιήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αφήστε τα στην άκρη για το σερβίρισμα.
Ετοιμάστε τηγανίτες πατάτας: Τρίψτε χοντροκομμένα τις πατάτες, το παστινάκι και τα κρεμμύδια. Στύψτε για να φύγει το περιττό υγρό και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το σκόρδο, τα αυγά, τον μαϊντανό και το σχοινόπρασο. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι για κάθε ένα, και ανακατέψτε καλά. Πλάστε το μείγμα, στύβοντας για να φύγει το περιττό υγρό, σε 12 λεπτά μπιφτέκια. Τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα.

Ζεστάνετε περίπου 1 εκ. φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τις τηγανίτες πατάτας μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, για 4 έως 5 λεπτά.

Σερβίρετε με σάλτσα μήλου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Πιάτα με πατάτες / Τηγανητές πατάτες / Ψημένα προϊόντα πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές