Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η ταραμοσαλάτα είναι ένα πιάτο που συναντάται σε κάθε ελληνική κουζίνα, ειδικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Είναι επίσης πολύ δημοφιλής σε ταβέρνες σε όλη την Ελλάδα. Τρώγεται καλύτερα με τραγανή πίτα ή κράκερ ως ορεκτικό, συνοδευόμενη από ούζο ή ρετσίνα. Είναι ένα πιάτο που οι Έλληνες τρώνε συνεχώς.

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι καπνιστό μπακαλιάρο, λούτσο, κυπρίνο ή χαβιάρι ρέγγας (ταραμάς)
• 1/2 φλιτζάνι νερό, και περισσότερο αν χρειαστεί
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 3 φέτες άσπρου ψωμιού χωρίς κόρα, πάχους περίπου 2,5 εκ.
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Κροστίνι:

• 12 φέτες τραγανό ψωμί
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 2 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λευκό ψωμί, χυμός λεμονιού, κρεμμύδια, σκόρδο, γάλα, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ανακατέψτε το νερό και το γάλα. Μουλιάστε το ψωμί σε νερό και γάλα και στύψτε το. Βάλτε το ψωμί, το χαβιάρι, το κρεμμύδι, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε περισσότερο νερό, αν χρειάζεται. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
• Σερβίρετε με κροστίνι.
  
  Για τα κροστίνι: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
  
  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο και το βούτυρο. Αλείψτε κάθε φέτα ψωμιού με το μείγμα σκόρδου-βουτύρου. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά.

Ψήφοι: 4