Σαρδέλες με ορεκτικό

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Μια λεπτομερής συνταγή για την παρασκευή ενός ελληνικού πιάτου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. (περίπου 16-20 τεμ.) μικρές σαρδέλες
450 γρ. αποξηραμένο και αλεσμένο γκρι θαλασσινό αλάτι
60 ml χυμό λεμονιού (από περίπου 2 λεμόνια)
60 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη
4 ντομάτες σε φέτες
20 ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
1 μικρό καρβέλι χωριάτικο ψωμί σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φιλέτο ψαριού, ντομάτες, χυμός λεμονιού, Ελιές Καλαμάτας, λευκό ψωμί, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Καθαρίστε τις σαρδέλες κόβοντας τα κεφάλια και τις ουρές με ψαλίδι. Στη συνέχεια, κόψτε κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης για να ανοίξετε το ψάρι. Μην το κόψετε μέχρι το τέρμα. Αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη.

Πασπαλίστε το εσωτερικό των σαρδελών με γκρι αλάτι και διπλώστε τα φιλέτα προς τα μέσα. Πασπαλίστε το εξωτερικό με αλάτι και τοποθετήστε τα σε ένα ρηχό μικρό πιάτο. Σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο για 12 ώρες.
Πλένουμε καλά το ψάρι και το κόβουμε σε φιλέτα.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και τη ρίγανη. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και από πάνω προσθέστε τα φιλέτα σαρδέλας. Περιχύστε το ψάρι με το μείγμα λεμονιού. Προσθέστε ελιές από πάνω και σερβίρετε με χωριάτικο ψωμί ως ορεκτικό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Ελληνική κουζίνα / Γάτα Κόρα

Παρόμοιες συνταγές