Μπακλαβάς με φύλλο κρούστας και φιστίκια Αιγίνης

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε μπακλαβά με φύλλο κρούστας και φιστίκια Αιγίνης

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 40 τεμ.

Ελληνικός μπακλαβάς φτιαγμένος από φύλλο κρούστας με φιστίκια Αιγίνης - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπακλαβάς

450 γρ. χοντροαλεσμένα φιστίκια ή/και καρύδια, και λίγα επιπλέον για γαρνίρισμα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα ή κατά βούληση
1 φλιτζάνι τριμμένα μπισκότα ή τριμμένη φρυγανιά
450 γρ. λιωμένο βούτυρο
16 φύλλα φύλλου, κομμένα στη μέση (αποψυγμένα αν είναι κατεψυγμένα)

Σιρόπι

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 βάζο (170 - 225 γρ.) μέλι
1 - 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη φύλλου, σιρόπι, κράκερ, ψίχουλα ψωμιού, χυμός λεμονιού, φιστίκια, καρύδια, κανέλα, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς, την κανέλα και τα τρίμματα από κράκερ graham.

Λαδώστε ένα ταψί 23-33 εκ. με βούτυρο.

Τοποθετήστε 10 κομμάτια ζύμης φύλλου στο ταψί, αλείψτε το καθένα με βούτυρο πριν προσθέσετε το επόμενο (κρατήστε την υπόλοιπη ζύμη κάτω από μια υγρή πετσέτα). Πασπαλίστε τη ζύμη με το 1/4 του μείγματος ξηρών καρπών. Από πάνω τοποθετήστε 4 κομμάτια ζύμης φύλλου, αλείψτε το καθένα με βούτυρο πριν προσθέσετε το επόμενο. Πασπαλίστε με άλλο 1/4 του μείγματος ξηρών καρπών.

Στρώστε από πάνω 4 ακόμη κομμάτια φύλλου, αλείφοντας το καθένα με βούτυρο, έπειτα βάλτε από πάνω το επόμενο 1/4 του μείγματος ξηρών καρπών, 4 ακόμη κομμάτια ζύμης, αλείφοντάς τα με βούτυρο, και μετά τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς.
Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 10 φύλλα κρούστας πάνω από τους ξηρούς καρπούς, αλείφοντας το καθένα με βούτυρο και στη συνέχεια αλείφοντας ξανά την επιφάνεια με βούτυρο. Κόψτε τον μπακλαβά σε λωρίδες πλάτους περίπου 4 εκ. Στη συνέχεια, κάντε διαγώνιες τομές, σε απόσταση περίπου 4 εκ. μεταξύ τους, για να δημιουργήσετε σχήματα διαμαντιού. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 1 ώρα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βράστε τη ζάχαρη, το μέλι και 1,5 φλιτζάνια νερό. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τον ζεστό μπακλαβά και αφήστε τον να μουλιάσει, χωρίς καπάκι, για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα. Γαρνίρετε με ξηρούς καρπούς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Ελληνική κουζίνα / Μάικλ Σάιμον

Παρόμοιες συνταγές