Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Τσιζκέικ Red Velvet - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Κέικ

• 1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μπισκότα σοκολάτας
• 5 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• Μια πρέζα αλάτι

Πλήρωση

• 1 κιλό. ανθότυρο (μασκαρπόνε ή Φιλαδέλφεια), θερμοκρασία δωματίου
• 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
• 4 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρώμα τροφίμων

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπισκότα σοκολάτας, ανθότυρο, Τυρί Φιλαδέλφεια, τυρί μασκαρπόνε, χυμός λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κακάο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε τη στρώση του κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίξτε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 23 εκ. και ισιώστε την, δημιουργώντας ένα περίγραμμα 3 εκ. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να πήξει, περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 2
• Ετοιμάστε τη γέμιση: Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C. Χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, προσθέτοντας σταδιακά το τυρί, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά.
  
  Βάλτε 2 φλιτζάνια από το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε το με κακάο σε σκόνη και κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, ρίξτε το κόκκινο μείγμα πάνω στο κέικ και μετά το λευκό. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, δημιουργήστε στροβιλισμούς στο μείγμα, σηκώνοντας το κόκκινο μείγμα από κάτω.
  
  Τοποθετήστε το τσιζκέικ στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες αλλά το κέντρο να είναι ακόμα υγρό, περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά.
Βήμα 3
• Σβήστε τον φούρνο και αφήστε το τσιζκέικ να ξεκουραστεί μέσα για 20 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεκολλήστε προσεκτικά το τσιζκέικ από τις άκρες του ταψιού και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ψύξτε για 4 ώρες. Σερβίρετε κρύο.

Ψήφοι: 2