Φορά: 5 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπάρες

Το κλασικό κέικ red velvet με γέμιση κρέμας τυριού έχει μετατραπεί σε πιο βολικές μπάρες, καθιστώντας το μια τέλεια απόλαυση για τις χειμερινές διακοπές. Εντυπωσιακά είναι όχι μόνο με τη νόστιμη γεύση και υφή τους, αλλά και με τη ζωντανή εμφάνισή τους στα χριστουγεννιάτικα χρώματα. Η κατακόκκινη στρώση κέικ ολοκληρώνεται με μια λεπτή γέμιση ψημένης κρέμας τυριού, καλυμμένη με ένα παχύ στρώμα βασιλικού γλάσου και πασπαλισμένη με πολύχρωμα τρούφα, τα οποία φαίνονται ιδιαίτερα εντυπωσιακά στο τραγανό λευκό φόντο. Για να σερβίρετε, κόψτε το επιδόρπιο σε μπουκιές.

Συστατικά:

Κέικ

• 1 κουτί (430 g) ξηρού μείγματος "Red Velvet"
• 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 165 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και κρύο
• 220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Βασιλικό γλάσο

• 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο ασπράδι αυγού
• Πολύχρωμα σπρέι (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μείγμα για κέικ, σκόνη αυγού, ζάχαρη άχνη, αυγά, τυρί για τυρί

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί ψησίματος 9 x 13 ιντσών με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
Βήμα 2

• Κέικ Red Velvet

  
  Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, ανακατέψτε το μείγμα από παντεσπάνι, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 2 αυγά. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε 110 γρ. βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα με ίσια πλευρά.
Βήμα 3
• Σε ένα άλλο μπολ (ή πλύνετε το πρώτο), χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα μίξερ με το εξάρτημα φτερού σε μέτρια ταχύτητα, ξύνοντας τα πλαϊνά περιστασιακά, μέχρι να ομογενοποιηθεί, για περίπου 2 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέστε τα υπόλοιπα 2 αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 4
• Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά, προσθέστε τα υπόλοιπα 55 γρ. βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, κουταλιά-κουταλιά, ξύνοντας περιστασιακά τα τοιχώματα του μπολ, μέχρι να ενσωματωθεί όλη η ζάχαρη.
Βήμα 5
• Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στη στρώση ζύμης και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
  
  

  Σημείωμα

  
  
  Είναι σημαντικό όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά η ζύμη θα είναι δύσκολο να χυθεί στο τηγάνι..
Βήμα 6
• Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν οι άκρες και να ροδίσουν και το κέντρο να έχει μόλις στερεωθεί, 30-35 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα για 30 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
Βήμα 7

• Βασιλικό γλάσο

  
  Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα χτυπήματος, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το ασπράδι αυγού σε σκόνη και 6 κουταλιές της σούπας νερό. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Βήμα 8
• Μεταφέρετε το κρύο κέικ σε ένα ταψί και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση βασιλικού γλάσου πάνω από το κέικ και διακοσμήστε με πολύχρωμα τρούφα, αν θέλετε. Κόψτε σε 24 μπάρες (4 λωρίδες κατά μήκος και 6 λωρίδες εγκάρσια).

Ψήφοι: 2