Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 cupcakes

Γαρνιρισμένα με ένα ελαφρύ, αφράτο γλάσο φτιαγμένο από σαντιγί και βούτυρο, τα παραδοσιακά μίνι cupcakes της Paula Deen είναι ζουμερά και ελαφριά χάρη στο μείγμα με βάση το βουτυρόγαλα.

Συστατικά:

Κέικ

• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
• 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη
• 1,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας ξινόγαλα θερμοκρασία δωματίου
• 2 αυγά κατηγορίας CO σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι τραπεζιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Γλάσο τυριού κρέμας

• 450 γρ. μαλακωμένο τυρί κρέμα
• 225 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 4 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
• Ψιλοκομμένα πεκάν και φρέσκα σμέουρα ή φράουλες για γαρνίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τυρί για τυρί, πεκάν, βατόμουρο, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, κακάο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Στρώστε 2 φόρμες για μάφιν (12 φόρμες για μάφιν) με χάρτινες λαδόκολλες.
  
  Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το κακάο σε σκόνη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός, χτυπήστε απαλά το φυτικό λάδι, το ξινόγαλα, τα αυγά, το χρώμα ζαχαροπλαστικής, το ξίδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στις θήκες για cupcakes, γεμίζοντας την καθεμία περίπου κατά τα 2/3. Ψήστε για 20-22 λεπτά, γυρίζοντας τη φόρμα μία φορά στα μισά του χρόνου. Ελέγξτε αν είναι έτοιμη με μια οδοντογλυφίδα. Βγάλτε τα cupcakes από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα γλασάρετε.
Βήμα 3
• Φτιάξτε το γλάσο με κρέμα τυριού: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Γυρίστε το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι η κρέμα να γίνει ελαφριά και αφράτη. Περισσότερες συνταγές Γλάσο τυριού κρέμας
  
  Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα πεκάν και φρέσκα σμέουρα ή φράουλες.
  
  Συμβουλή μάγειρα: Απλώστε γλάσο στα cupcakes με ένα μαχαίρι βουτύρου ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεριού.

Ψήφοι: 2