Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Cherry Roll "Red Velvet" - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Ζύμη

• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/3 φλιτζάνι κεφίρ
• 3 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό κόλα ή κεράσι
• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
• Βούτυρο, για το άλειμμα του ταψιού

Πλήρωση

• 120 γρ. ανθότυρο, θερμοκρασία δωματίου
• 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ανθότυρο, κεφίρ, αυγά, κρέμα, εκχύλισμα αμυγδάλου, εκχύλισμα βανίλιας, κακάο, χυμός κερασιού, αλεύρι υψηλής ποιότητας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε ένα ταψί με χείλος 28 x 43 εκ., στρώστε το με λαδόκολλα και λαδώστε το ξανά με βούτυρο, αλευρώνοντας ελαφρά.
Βήμα 2
• Ετοιμάστε το σιρόπι κερασιού: Βράστε το χυμό κερασιού σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μειωθεί σε 1/2 φλιτζάνι, περίπου 10 με 12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3
• Ετοιμάστε τη στρώση του κέικ: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την κρυσταλλική ζάχαρη, το φυτικό λάδι, το κεφίρ, τα αυγά, το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, τα εκχυλίσματα αμυγδάλου και βανίλιας και το σιρόπι κερασιού.
  
  Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά η βάση, περίπου 15 λεπτά. Βγάλτε τη βάση από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για 5 λεπτά.
Βήμα 4
• Πασπαλίστε μια πετσέτα κουζίνας (όχι μια πετσέτα) με ζάχαρη. Αναποδογυρίστε το κέικ πάνω στην πετσέτα και αφαιρέστε τη λαδόκολλα. Κόψτε τυχόν ανώμαλες άκρες. Ξεκινώντας από το στενό άκρο, τυλίξτε το κέικ σε ρολό, μαζί με την πετσέτα, και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 5
• Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να δέσει. Στη συνέχεια, ανακατέψτε προσεκτικά τη σαντιγί με το τυρί κρέμα. Ή φτιάξτε μια διαφορετική γέμιση, χρησιμοποιώντας ανθότυρο.
Βήμα 6
• Ετοιμάστε το ρολό: Ξετυλίξτε το κρύο κέικ και απλώστε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, τυλίξτε το προσεκτικά σε ένα ρολό και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίστε το ρολό cherry red velvet με ζάχαρη άχνη.
  
  Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε κόκκινο βελούδινο κέικ πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.

Ψήφοι: 1