Ρολά κανέλας με κόκκινο βελούδο

Ψήφοι: 3

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 601, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 96 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 58 mg, νάτριο 396 mg, ζάχαρη 58 ΣΟΛ.

Χρησιμοποιώντας αγορασμένο μείγμα για κέικ Red Velvet σε αυτή τη συνταγή για ρολά κανέλας με μαγιά, μειώνεται ο χρόνος ζυμώματος και φουσκώματος, επομένως τα ζεστά ρολά με τη γεύση του αγαπημένου σας κέικ θα βρίσκονται στο τραπέζι σας πολύ πιο γρήγορα από ό,τι μπορείτε να φανταστείτε. Αυτά τα ζωηρά ρολά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά φαίνονται και εκπληκτικά με λευκό γλάσο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνια χλιαρό νερό (40°C)
1 φακελάκι (7 γρ.) ενεργής ξηρής μαγιάς
1 συσκευασία (430 γρ.) μείγμα για κέικ red velvet
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 φλιτζάνια σκούρα καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη κανέλα
225 γρ. (16 κ.σ.) ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
110 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κανέλα, καστανή ζάχαρη, ανθότυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό και τη μαγιά για 5 λεπτά, μέχρι να αφρίσει ελαφρά. Προσθέστε το μείγμα ψησίματος και το αλεύρι και ανακατέψτε δυνατά για 1 λεπτό, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και χωρίς σβόλους. Μην την παραζυμώσετε, αλλιώς η ζύμη θα γίνει πολύ κολλώδης και δύσκολη στη χρήση. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος, χωρίς ρεύματα αέρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 έως 1,5 ώρα.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι η ζάχαρη να μην έχει σβόλους. Προσθέστε 12 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Αφήστε στην άκρη μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.

Γλάσο τυριού κρέμαςΣε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να αφρατέψει και να γίνει κρεμώδες, περίπου 2 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Ξεφουσκώστε απαλά τη ζύμη σηκώνοντάς την από τις άκρες και αφήνοντάς την να πέσει πίσω στο μπολ, περιστρέφοντας το μπολ και επαναλαμβάνοντας αυτή την κίνηση όσο χρειάζεται. Μεταφέρετε σε μια καθαρή, ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο 12x16 ιντσών, τραβώντας τις άκρες προς το κέντρο για να σχηματιστούν ίσιες άκρες. Απλώστε το μείγμα βουτύρου και καστανής ζάχαρης ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 0,65 εκατοστών γύρω από τις άκρες. Ανοίξτε τη ζύμη σφιχτά, ξεκινώντας από μία από τις κοντές άκρες, πιέζοντας τις άκρες περιστασιακά για να τις κρατήσετε στο ίδιο επίπεδο.
Βουτυρώστε ένα ταψί 22x32 εκ. Κόψτε τη ζύμη σε 12 ίσες φέτες και τοποθετήστε τες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στο ταψί, πλάθοντάς τες προσεκτικά σε ψωμάκια που να ταιριάζουν. Αφήστε την να φουσκώσει, σκεπασμένη, σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα αέρα μέχρι το ταψί να είναι σχεδόν γεμάτο με ψωμάκια, περίπου 30 λεπτά.
Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψήστε μέχρι τα ψωμάκια να φουσκώσουν και να ροδίσουν σαν τούβλο και η γέμιση να κάνει φουσκάλες, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 30 λεπτά. Αλείψτε τα ζεστά ψωμάκια με το γλάσο και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Εορταστικά πιάτα / Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών