Κόκκινα βελούδινα μπισκότα

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα

Τα μπισκότα Red Velvet, εμπνευσμένα από το διάσημο αμερικανικό κέικ, θα προσθέσουν μια φωτεινή και εορταστική πινελιά στο τραπέζι σας για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα. Όπως και το κέικ, αυτά τα μπισκότα φτιάχνονται με κακάο σε σκόνη και κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ψήνονται παρόμοια με τα μπισκότα με αποτύπωμα δακτύλου, με μια κοιλότητα στο κέντρο. Στη συνέχεια, μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, τοποθετείται ένα αστέρι από γλάσο λευκής σοκολάτας με κρέμα τυριού στην κοιλότητα. Το λευκό γλάσο φαίνεται ιδιαίτερα εντυπωσιακό σε σχέση με τα κόκκινα μπισκότα. Πασπαλίστε με διακοσμητική κόκκινη ζάχαρη και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

1,5 φλιτζάνια αλεύρι για κέικ
1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
4 κ.σ. λίπος, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ

Πλήρωση

100 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1,5 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
90 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι
Κόκκινη διακοσμητική ζάχαρη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για κέικ, εκχύλισμα βανίλιας, λευκές σοκολάτες, αυγά, κρέμα, ανθότυρο, κακάο, βαφή

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε μερικά μπισκόταΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, το λίπος και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη.
Σκεπάστε και ψύξτε για περίπου 1 ώρα.

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Πλάστε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη σε μπαλάκια και πλάστε τα σε μπαλάκια. Τοποθετήστε τα σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να φουσκώσουν και να σφίξουν, για 16-18 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 2 λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός μικρού κουταλιού μέτρησης για να κάνετε μια εσοχή σε κάθε μπισκότο. Μεταφέρετε τα σε σχάρες για να κρυώσουν εντελώς.
Ετοιμάστε τη γέμισηΖεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων τη λευκή σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα λευκής σοκολάτας, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεριού και απλώστε την κρέμα στις εσοχές των μπισκότων. Πασπαλίστε με κόκκινη ζάχαρη. Φυλάξτε τα μπισκότα στο ψυγείο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Κέικ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές