Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 3

Με την προσθήκη κοτόπουλου σοταρισμένου σε τηγάνι, η Ree Drummond μετατρέπει το κλασικό ιταλικό ορεκτικό, την μπρουσκέτα ντομάτας, σε ένα ολοκληρωμένο γεύμα που είναι έτοιμο σε μόλις 30 λεπτά. Σκεφτείτε το σαν μια αναποδογυρισμένη μπρουσκέτα: η βάση είναι σοταρισμένο στήθος κοτόπουλου, γαρνιρισμένο με κύβους ψωμιού και ντομάτες.

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια τραγανό ψωμί, κομμένο σε κύβους
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 6 κοτολέτες (στήθος κοτόπουλου)
• 5 ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 6 φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες, και ολόκληρα φρέσκα φύλλα βασιλικού για το σερβίρισμα
• 3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, ντοματίνια, σκόρδο, λευκό ψωμί, βαλσάμικο ξύδι, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Ραντίστε τα κομμένα σε κύβους ψωμιού με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα κοτόπουλου και, όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τα στο τηγάνι. Ψήστε, γυρίζοντάς τα όσο χρειάζεται, μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν ωραία, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βήμα 3
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, το σκόρδο, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 4
• Βγάλτε το ψωμί από τον φούρνο και πασπαλίστε αμέσως με το μείγμα ντομάτας. Απλώστε με ένα κουτάλι το μείγμα ψωμιού και ντομάτας πάνω από το τηγανητό κοτόπουλο, γεμίζοντας τυχόν κενά στο ταψί. Περιχύστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού. Σερβίρετε αμέσως.
  
  Σημείωμα
  
  Τα κοτολέτα είναι στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα κατά μήκος σε δύο λεπτότερα κομμάτια, μερικές φορές χτυπημένα αν το απαιτεί η συνταγή.

Ψήφοι: 1