Κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού με πιπεριές Poblano
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 141, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 23 mg, νάτριο 486 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 141, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 23 mg, νάτριο 486 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Η προετοιμασία της σούπας είναι πολύ πιο εύκολη αν έχετε ήδη μαγειρεμένα κάποια από τα λαχανικά, όπως σε αυτή την κρεμώδη σούπα κουνουπιδιού. Μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό το κουνουπίδι μια μέρα νωρίτερα και η σούπα θα είναι έτοιμη σε λιγότερο από μισή ώρα. Πηχτή, γευστική και χορταστική, αποκτά μια υπέροχη φυτική γεύση από την προσθήκη πιπεριών poblano. Για να κάνετε πουρέ όλη τη σούπα μονομιάς, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης. Αν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, μην γεμίζετε το μπολ περισσότερο από τη μέση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 πιπεριές poblano, χωρίς σπόρους και κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 350 γρ. στον ατμό μπουκετάκια κουνουπιδιού (περίπου 1 μέτριο κεφάλι ή 2 φλιτζάνια μπουκετάκια κουνουπιδιού)
- 1 φλιτζάνι γάλα
- Ξινή κρέμα, θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας, καυτερή σάλτσα και φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, πιπέρι πομπλάνο, κολίανδρο, κύμινο, άσβεστος, κρέμα γάλακτος, γάλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε την πιπεριά και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τον κόλιανδρο και το κύμινο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το κουνουπίδι, το γάλα, 3 φλιτζάνια νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Σιγοβράστε μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει πολύ, περίπου 8 λεπτά. Το γάλα μπορεί να πήξει ή να διαχωριστεί, αλλά μην ανησυχείτε—η σούπα θα είναι λεία στο μπλέντερ.
- Αφήστε το να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε το σε αρκετές δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως (ή χτυπήστε το σε μια κατσαρόλα με ένα ραβδομπλέντερ).
- Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και προσαρμόστε την πυκνότητα προσθέτοντας λίγο νερό, στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και πατάτες τηγανητές, καυτερή σάλτσα και λάιμ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
