Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Η Τρίσα απλώνει γέμιση λεμονιού σε μια βάση από κράκερ Γκράχαμ και σκορπίζει από πάνω την πίτα με μια εύκολη στην παρασκευή μαρέγκα.

Συστατικά:

Κέικ

• 1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μπισκότα ολικής αλέσεως
• 1/4 φλιτζάνι (55 γρ.) λιωμένο ανάλατο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

Γέμιση λεμονιού

• 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα με ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (περίπου 2 λεμόνια)
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
• 4 κρόκοι αυγών (τα ασπράδια θα χρησιμοποιηθούν για τη μαρέγκα)
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο

Μαρέγγα

• 3 ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ (ένα ίζημα που σχηματίζεται κατά την παραγωγή κρασιού)
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (περίπου 40 γρ.)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπισκότα βουτύρου, αυγά, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα ταρτάρ, χυμός λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη άχνη, μαρέγγα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε τη βάση του κέικ: Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε καλά τα τρίμματα μπισκότων, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Βάλτε το μείγμα σφιχτά σε μια φόρμα για πίτα διαμέτρου 9 ιντσών. Ψήστε τη βάση στους 350°F (180°C) για 10 λεπτά.
Βήμα 2
• Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το ζαχαρούχο γάλα, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και τους κρόκους των αυγών. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη βάση. Ψήστε για 10 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς η γέμιση.
Βήμα 3
• Ετοιμάστε τη μαρέγκα: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα ταρτάρ με ένα μίξερ χειρός μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Το μείγμα πρέπει να παραμείνει σφιχτό και αφρώδες.
Βήμα 4
• Απλώστε τη μαρέγκα πάνω από την πίτα. Ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι η μαρέγκα να ροδίσει ελαφρά. (Παρακολουθήστε προσεκτικά την πίτα όσο είναι στο φούρνο. Η μαρέγκα μπορεί να καεί πολύ γρήγορα.) Αφήστε την πίτα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν τη σερβίρετε.
  
  Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε άλλο ένα Συνταγή για πίτα με λεμόνι και μαρέγκα.

Ψήφοι: 5