Μαρέγκα με αμύγδαλα
Ψήφοι: 4
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36-44 τεμ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36-44 τεμ.
Ελαφριές σαν τον αέρα, αλλά απίστευτα γευστικές, οι μαρέγκες κανέλας της Anne Burrell παρασκευάζονται με μόλις πέντε υλικά, συμπεριλαμβανομένων τραγανών αμυγδάλων. Προσπαθήστε να αντισταθείτε στον πειρασμό να δοκιμάσετε αυτές τις ομορφιές κατευθείαν από τον φούρνο. Αφήστε τες να κρυώσουν ελαφρώς μετά το ψήσιμο για να γίνουν τραγανές.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια ασπρισμένα αμύγδαλα σε νιφάδες
- 4 μεγάλα ασπράδια αυγών
- Μια πρέζα αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- Μια πρέζα τριμμένη κανέλα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
- Ψήστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν και ψιλοκόψτε τα, είτε με το χέρι είτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Τοποθετήστε τα ασπράδια αυγών στο μπολ ενός μίξερ βάσης και προσθέστε αλάτι. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μεσαίες κορυφές. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε προσεκτικά τη ζάχαρη και την κανέλα. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και στη συνέχεια αφαιρέστε το μπολ. Προσθέστε απαλά τα κομμένα αμύγδαλα σε τρία στάδια.
- Τοποθετήστε μπάλες ζύμης διαμέτρου 2,5 εκ. σε ένα ταψί στρωμένο με δύο φύλλα λαδόκολλας. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 35-40 λεπτά, ή μέχρι να σφίξουν στην αφή και να γλιστρούν εύκολα από το ταψί. Γυρίστε το ταψί στα μισά του ψησίματος. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί. Αυτή η μαρέγκα μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα.
Μαγειρικές συμβουλές: Αποφύγετε να ψήνετε αυτή τη μαρέγκα σε υγρό καιρό, καθώς η τραγανή επιφάνεια θα λιώσει σταδιακά και θα γίνει μαλακή και κολλώδης.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
