Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 42 μπισκότα

Διακοσμήστε τις γιορτές σας με αυτά τα γοητευτικά, πολύχρωμα μπισκότα. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους και διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μπορείτε να ψήσετε πολλές παρτίδες—τόσο για την Πρωτοχρονιά όσο και για τα Χριστούγεννα. Αυτά τα σουηδικά μπισκότα έχουν μια ελαφριά, εσπεριδοειδή, πικάντικη γεύση από ξύσμα λεμονιού, κάρδαμο και βανίλια, καθώς και μια εύθρυπτη υφή. Φτιάχνονται με τη μέθοδο κοπής και ζύμης: πλάστε τη ζύμη σε κυλίνδρους, κυλίστε τους σε χρωματιστή ζάχαρη ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, κόψτε σε κέρματα και ψήστε. Για μια ζωντανή παρουσίαση, χρησιμοποιήστε πολλά διαφορετικά χρώματα ζάχαρης. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει σφίξει καλά πριν την κόψετε για να βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα θα βγουν τακτοποιημένα.

Συστατικά:

• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κάρδαμο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
• 220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
• Χρωματιστή διακοσμητική ζάχαρη ή ψιλοκομμένα καβουρδισμένα πεκάν

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπισκότα βουτύρου, ζάχαρη άχνη, ξύσμα λεμονιού, κάρδαμο, πεκάν

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κάρδαμο και το αλάτι σε ένα μπολ. ​​Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή, βουτυρώδης ζύμη.
Βήμα 2
• Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και τοποθετήστε τα σε δύο κομμάτια μεμβράνης μήκους 30 εκ. Χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη, πλάστε τη ζύμη σε ένα ανώμαλο ρολό. Ψύξτε τη ζύμη για 30 λεπτά μέχρι να σκληρύνει αρκετά ώστε να σχηματίσει ομοιόμορφους κυλίνδρους μήκους 20 εκ. και διαμέτρου 5 εκ.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τους κυλίνδρους ζύμης στο ψυγείο για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 4
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Βήμα 5
• Πασπαλίστε διακοσμητική ζάχαρη ή θρυμματισμένα πεκάν σε μια επιφάνεια εργασίας και κυλήστε τους κυλίνδρους ζύμης στο μείγμα για να τους καλύψετε ομοιόμορφα. Κόψτε τους κυλίνδρους σε φέτες πάχους 0,5 εκ. και τοποθετήστε τους σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα.
Βήμα 6
• Ψήστε μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί πάνω σε μια σχάρα. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 εβδομάδες..

Ψήφοι: 1