Τρίχρωμα χριστουγεννιάτικα μπισκότα από πρέσα σύριγγας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 45 μπισκότα

Αυτά τα χαρούμενα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με στεφάνι είναι μια τέλεια προσθήκη στα χριστουγεννιάτικα γλυκά σας. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους, χωρίς κόπο ή γλάσο. Θα χρειαστείτε ένα κορνέ και ένα κουπάτ σε σχήμα στεφανιού. Απλώς βάψτε κομμάτια της ζύμης με κόκκινο και πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, γεμίστε εναλλάξ το κορνέ με ζύμη, πλάστε τα μπισκότα με κορνέ και ψήστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ για να χρωματίσετε τη ζύμη
Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ για να χρωματίσετε τη ζύμη
Ειδικός εξοπλισμός: πρέσα μπισκότων με δίσκο σε σχήμα στεφανιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, εκχύλισμα αμυγδάλου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F (175°C).
Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα αμυγδάλου και το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Γυρίστε σχεδόν όλη τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, κρατώντας 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο μπολ. Προσθέστε αρκετό πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ στην υπόλοιπη ζύμη στο μπολ για να την βάψετε σε έντονο πράσινο, σαν στεφάνι, 3-4 σταγόνες. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι η ζύμη να γίνει εντελώς πράσινη.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πλύνετε το εξάρτημα και το μπολ του μίξερ.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Τοποθετήστε 1/4 φλιτζάνι από την υπόλοιπη λευκή ζύμη πίσω στο μπολ. Προσθέστε αρκετό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ για να το κάνετε ένα έντονο κόκκινο πυροσβεστικό όχημα, 3-4 σταγόνες. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι η ζύμη να κοκκινίσει εντελώς.
Το αναποδογυρίζουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και το ζυμώνουμε απαλά σε μια μπάλα.
Κόψτε 2 κομμάτια λευκής ζύμης, περίπου 4 εκ. το καθένα, και τοποθετήστε τα σε μια πρέσα για μπισκότα. Προσθέστε 1 κομμάτι πράσινης ζύμης, περίπου 2 εκ., και 1 κομμάτι κόκκινης ζύμης, περίπου 2 εκ.
Επαναλάβετε αυτό το μοτίβο μέχρι να γεμίσει η σύριγγα (δεν θα χωράει όλη τη ζύμη). Συνδέστε τον δίσκο σε σχήμα στεφανιού στη σύριγγα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Απλώστε τα μπισκότα σε ένα καθαρό ταψί. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία δύο φορές ακόμη και απλώστε τη ζύμη σε σχήμα πίτουρου.
Ψήστε σε 2 δόσεις μέχρι τα μπισκότα να σφίξουν αλλά να μην ροδίσουν, για 8 έως 10 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για 1 λεπτό και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς, για περίπου 30 λεπτά.
Ψήστε μια δόση και αφήστε την να κρυώσει. Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα..