Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Ψήφοι: 4

Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 μπισκότα

Όπως ακριβώς η παραμονή Πρωτοχρονιάς στη Ρωσία είναι αδιανόητη χωρίς σαλάτα Olivier και μανταρίνια, έτσι και στην Ευρώπη κανένα Χριστούγεννα δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς μπισκότα. Προσφέρονται ως αναμνηστικά, πωλούνται σε εκθέσεις και απολαμβάνονται απλώς τα βράδια με ένα ποτήρι γάλα ή ένα φλιτζάνι τσάι. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το επιδόρπιο είναι το άρωμα και η διακόσμηση, που δημιουργούν αυτή τη μαγική εορταστική ατμόσφαιρα. Αυτά τα μπισκότα είναι εύκολο να τα φτιάξετε με το παιδί σας: σίγουρα θα απολαύσουν κόβοντας διάφορα σχήματα από τη ζύμη χρησιμοποιώντας κουπάτ. Και επειδή η βάση της διακόσμησης είναι γλάσο από χρωματιστά αυγά, το οποίο δεν απαιτεί τόση ακρίβεια όσο το βασιλικό γλάσο, οι μικροί μάγειρες μπορούν να διακοσμήσουν τα μπισκότα μόνοι τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

2/3 φλιτζάνι μαργαρίνη
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, τριμμένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
4 κουταλάκια του γλυκού γάλα
2 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι

Γλάσο αυγού

1 μεγάλο κρόκο αυγού
2-3 σταγόνες χρωστικής τροφίμων
900 γρ. ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλιές της σούπας παστεριωμένα ασπράδια αυγών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, Ξύσμα πορτοκαλιού, ζάχαρη άχνη, γάλα, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΚουλουράκιΧρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τη μαργαρίνη, την κρυσταλλική ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να αφρατέψει και να γίνει αφράτο. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μέσα από ένα σουρωτήρι και ενσωματώστε τα στο κρεμώδες μείγμα. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μερίδες (3 αν διπλασιάσετε τη συνταγή), τοποθετήστε την ανάμεσα σε 2 φύλλα λαδόκολλας, ισιώστε την ελαφρά και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα ή στην κατάψυξη για 20 λεπτά.

Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 0,6 εκ. και κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας κουπάτ. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε λαδωμένα ταψιά και ψύξτε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σφίξουν.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Γλάσο αυγούΕνώ η ζύμη κρυώνει, ανακατέψτε τον κρόκο του αυγού, 1 κουταλάκι του γλυκού νερό και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Χρησιμοποιώντας ένα μαλακό πινέλο, αλείψτε τα μπισκότα με το μείγμα αυγών.
Ψήστε για 6-7 λεπτά. Μην αφήσετε τα μπισκότα να ροδίσουν. Θα φουσκώσουν ελαφρώς και το γλάσο θα φαίνεται σκασμένο. Ψήστε μια δεύτερη δόση αν σας περισσέψει ζύμη.
Διακόσμηση με γλάσοΕνώ ψήνονται τα μπισκότα, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το γάλα και τα ασπράδια των αυγών. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι πηχτό και κρατάει καλά το σχήμα του.

Βγάλτε τα μπισκότα από τον φούρνο και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς, περίπου 30 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια κανονική σακούλα με φερμουάρ (με κομμένη την άκρη), διακοσμήστε τα μπισκότα με λευκό γλάσο.