Σαλάτα με νεκταρίνι και ντομάτα

Ψήφοι: 5

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η δροσιστική και ζωντανή σαλάτα φρούτων και λαχανικών είναι η τέλεια προσθήκη στο καλοκαιρινό σας μενού. Λεπτά κομμένα νεκταρίνια αναμειγνύονται με κομμάτια ντομάτας, κόκκινο κρεμμύδι, ρόκα και ρικότα, όλα περιχυμένα με ένα ντρέσινγκ μελιού-ξυδιού. Κάθε συστατικό της σαλάτας αναδεικνύει τη δική του μοναδική γεύση και θα απολαύσετε ένα αρμονικό μείγμα από τη ζουμερή γλυκύτητα των νεκταρινιών και των ντοματών με την πικάντικη ρόκα και το κρεμμύδι, την οξύτητα του ντρέσινγκ και τα αλμυρά κομμάτια τυριού. Για να μαλακώσετε τη γεύση του κρεμμυδιού και να το αφήσετε να αναμειχθεί άψογα με την υπόλοιπη σαλάτα, μουλιάστε το σε κρύο νερό για λίγα λεπτά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,8 κιλά μη υβριδικές ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
4 νεκταρίνια, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε λεπτές φέτες
5 φλιτζάνια ρόκα
Μισό μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/3 φλιτζάνι λευκό βαλσάμικο ή ξίδι κρασιού
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + έξτρα για το ράντισμα
90 γρ. τυρί ρικότα, θρυμματισμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νεκταρίνια, ντομάτες σαλάτας, ρόκα, τυρί ρικότα, βαλσάμικο ξύδι, ξίδι κρασιού, σιρόπι, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μπολ με κρύο, αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. Στραγγίστε το, ξεπλύνετε το και στεγνώστε το ταμποναριστά. Εν τω μεταξύ, βράστε το ξίδι και το μέλι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να αποκτήσει την υφή ενός ελαφρού σιροπιού, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Το σιρόπι θα πήξει καθώς κρυώνει. Ρίξτε το σε ένα μπολ και προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο με σύρμα.
Αλατοπιπερώστε τις ντομάτες και τοποθετήστε τες σε μια πιατέλα μαζί με τα νεκταρίνια, τη ρόκα και τα κρεμμύδια. Πασπαλίστε με ρικότα. Περιχύστε με το μείγμα ξιδιού και ελαιόλαδου και ανακατέψτε απαλά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών