Γλυκοπατάτες σε αργή κουζίνα με καρύδια και ρόδι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε γλυκοπατάτες με καρύδια και ρόδι σε αργή κουζίνα

Φορά: 4 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 409, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 61 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 24 mg, νάτριο 639 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο σε αργή κουζίνα είναι ιδανικό για ένα ζεστό φθινοπωρινό δείπνο και αποτελεί ένα υπέροχο συμπλήρωμα στα εορταστικά σας κρέατα, χάρη στον τέλειο συνδυασμό γλυκογλυκοπατάτας, εσπεριδοειδών, καρυδιών και γλυκόξινων σπόρων ροδιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
2,3 κιλά μεσαίες γλυκοπατάτες (περίπου 7 τεμ.), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε ροδέλες πάχους 2,5 εκ.
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1 φλιτζάνι καρύδια
1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/4 κουταλιά της σούπας σπόρους ροδιού
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, καρύδια, μαϊντανός, ρόδι, χυμός λεμονιού, άμυλο, κανέλα, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το βούτυρο, την κανέλα, το κύμινο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες σε ένα μεγάλο μπολ με το κορν φλάουρ, καλύπτοντάς τες πλήρως. Μεταφέρετε τις μισές γλυκοπατάτες σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος 6 λίτρων. Ρίξτε από πάνω το μισό μείγμα ζάχαρης-βουτύρου. Προσθέστε τις υπόλοιπες γλυκοπατάτες και το μείγμα ζάχαρης-βουτύρου. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν, για περίπου 4 ώρες.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα ταψί και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν, για 10-12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα.
Όταν οι γλυκοπατάτες μαλακώσουν, ανακατέψτε προσεκτικά τον χυμό λεμονιού. Μεταφέρετε τις γλυκοπατάτες σε ένα ρηχό πιάτο σερβιρίσματος και αφήστε τες να καθίσουν για 10 λεπτά (η σάλτσα θα δέσει ελαφρώς). Ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες με τη σάλτσα για να καλυφθούν. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια, σπόρους ροδιού και φρέσκο μαϊντανό.

Κατηγορίες: