Σαλάτα με ψητά φρούτα και κουκούτσια, ρόκα και μπρεζάολα

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 352, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 70 mg, νάτριο 1484 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Ζουμερά ψητά ροδάκινα, λεμονάτη ρόκα και αλμυρή μπρεζάολα συνδυάζονται σε αυτή τη συνταγή για να δημιουργήσουν την τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα, με μια φέτα τρυφερή burrata. Είναι ο τέλειος συνδυασμός με το Chardonnay. Η μπρεζάολα και η ρόκα τονίζουν αρμονικά τη γεύση της, ενώ τα ροδάκινα αναδεικνύουν τις μελένιες νότες. Οποιοδήποτε φρούτο με κουκούτσι, όπως μεγάλα δαμάσκηνα, βερίκοκα ή νεκταρίνια, μπορεί να αντικαταστήσει τα ροδάκινα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 δαμάσκηνα ή ροδάκινα, κομμένα στη μέση (χωρίς κουκούτσι)
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
10 φέτες μπρεζάολα
Χυμός από μισό λεμόνι
Μέλι για ράντισμα
4 φλιτζάνια ρόκα
1 μπάλα burrata, κομμένη σε 4 κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: δαμάσκηνα, ροδάκινα, ρόκα, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήστε τα δαμάσκηνα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τοποθετήστε 2 φέτες μπρεζάολα σε κάθε ένα από τα 4 πιάτα. Τυλίξτε τις 2 υπόλοιπες φέτες μπρεζάολα σε ρολό και κόψτε τις σε λωρίδες. Αφήστε τις στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το μέλι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε τη ρόκα και ανακατέψτε για να καλυφθεί. Γαρνίρετε την μπρεζάολα με τη ρόκα και τα ψητά φρούτα. Γαρνίρετε κάθε σαλάτα με το ένα τέταρτο της burrata και φέτες μπρεζάολα.

Κατηγορίες: