Φορά: 7 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 5

Αυτό είναι ένα από εκείνα τα επιδόρπια που απλά δεν μπορείς να σταματήσεις να κοιτάς. Αυτά τα μεμονωμένα τσιζκέικ έχουν σχήμα μαγικών χιονόμπαλων και δεν απαιτούν ψήσιμο. Κάθε τσιζκέικ φτιάχνεται με βάση κράκερ graham και γαρνίρεται με μια γυάλινη διάφανη ζελατίνη από κατεψυγμένο Sprite, διακοσμημένη με ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο και ασημένια γκλίτερ - μοιάζει σαν να την έχουν μόλις ανακινήσει. Και το καλύτερο είναι ότι αυτό το απίστευτο επιδόρπιο είναι εντελώς βρώσιμο! Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ημισφαιρικές φόρμες σιλικόνης και μάφιν. Ακολουθήστε τις λεπτομερείς οδηγίες και θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

Κέικ

• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένα κράκερ Graham ολικής αλέσεως
• 60 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινα τρούφα

Τσεισκέικ

• 2 φακελάκια των 7 γρ. ζελατίνης σε σκόνη
• 340 γρ. τυρί κρέμα για τσιζκέικ, σε θερμοκρασία δωματίου
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
• 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Χιονόμπαλα ζελατίνης

• 30 γραμμάρια πράσινων καραμελών που λιώνουν
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας
• Πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ, ανάλογα με τις ανάγκες
• 2 και 3/4 φλιτζάνια επίπεδη σόδα λεμονιού-λάιμ, όπως Sprite
• 5 φακελάκια ζελατίνης σε σκόνη των 7 γρ.
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού βρώσιμο ασημί γκλίτερ
• 0,5 φλιτζάνι λευκό νόπαρεϊ

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπισκότα βουτύρου, ανθότυρο, κρέμα γάλακτος, λάδι καρύδας, χυμός λεμονιού, ανθρακούχο νερό, ζελατίνη

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Ειδικός εξοπλισμός:

Φόρμα σιλικόνης για μάφιν με 5 κελιά, 130 ml· μικρή σακούλα ζαχαροπλαστικής· φόρμα σιλικόνης με 5 ημισφαιρικά κελιά, 120 ml· χριστουγεννιάτικα δέντρα από χαρτόνι *

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Για τα κέικ:
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κράκερς graham με το βούτυρο και το αλάτι. Προσθέστε τα κόκκινα τριμμένα τριμμένα μπαχαρικά. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα πέντε φλιτζάνια μιας φόρμας σιλικόνης για μάφινς χωρητικότητας 130 ml και πιέστε την στον πάτο. Τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα ταψί και καταψύξτε την όσο ετοιμάζετε το μείγμα για το cheesecake.
Βήμα 2
• Για τσιζκέικ:
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 1 λεπτό. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ. ​​Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, την ξινή κρέμα, το χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 3
• Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τη ζελατίνη με 1/4 φλιτζάνι νερό και αφήστε την να καθίσει για περίπου 5 λεπτά για να μαλακώσει. Ζεστάνετε το μείγμα ζελατίνης στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας όσο χρειάζεται, μέχρι να λιώσει εντελώς η ζελατίνη, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το στο μείγμα τυριού κρέμας και χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 4
• Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από τις στρώσεις κέικ στο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια. Χτυπήστε το ταψί στον πάγκο μερικές φορές για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 5
• Για χριστουγεννιάτικα δέντρα:
  
  Σε χοντρό χαρτόνι, σχεδιάστε χριστουγεννιάτικα δέντρα ύψους 3,3 cm και πλάτους 3 cm.
  
  Σημείωση *
  
  Ετοιμάστε λαδόκολλα, θα σχεδιάσετε τα χριστουγεννιάτικα δέντρα.
Βήμα 6
• Για το περίγραμμα των χριστουγεννιάτικων δέντρων:
  
  Τοποθετήστε το χαρτόνι με τα πρότυπα για το χριστουγεννιάτικο δέντρο σε ένα ταψί με χείλος. Τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας από πάνω.
  
  Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τα πράσινα ζαχαρωτά και το λάδι καρύδας. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσουν τα ζαχαρωτά και το μείγμα να γίνει λείο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε περίπου 3 σταγόνες πράσινης χρωστικής ζαχαροπλαστικής και ανακατέψτε. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια μικρή σακούλα ζαχαροπλαστικής. Καλύψτε το περίγραμμα των χριστουγεννιάτικων δέντρων με γλάσο και γεμίστε το εσωτερικό με γλάσο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Καταψύξτε μέχρι να σκληρύνει το γλάσο, περίπου 5 λεπτά, και στη συνέχεια αφήστε το να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 7
• Για χιονόμπαλες από ζελατίνη:
  
  Ρίξτε 3/4 φλιτζάνι σόδα λεμονιού-λάιμ σε μια μικρή κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζελατίνη και ανακατέψτε. Αφήστε να καθίσει μέχρι να μαλακώσει η ζελατίνη, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο μείγμα ζελατίνης και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και η ζάχαρη, περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα ζελατίνης σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια σόδα. Αφαιρέστε τυχόν φυσαλίδες από την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αρχίσει να πήζει η ζελατίνη, περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε βρώσιμο ασημί γκλίτερ και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Αφαιρέστε τυχόν φυσαλίδες από την επιφάνεια.
Βήμα 8
• Μοιράστε το μείγμα στις φόρμες σιλικόνης ημισφαιρίων των 120 ml και αφαιρέστε τυχόν φυσαλίδες από την επιφάνεια. Ψύξτε μέχρι να πήξει η ζελατίνη και να σταθεροποιηθεί ελαφρώς στην επιφάνεια, περίπου 6-8 λεπτά. Πιέστε το δέντρο απευθείας στο κέντρο κάθε σφαίρας και κρατήστε το για λίγα δευτερόλεπτα για να γεμίσει ξανά η ζελατίνη τον χώρο γύρω από το δέντρο. Ψύξτε μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως, τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 9
• Γεμίστε ένα γυάλινο ταψί 22x32 εκ. με ζεστό νερό. Τοποθετήστε το ταψί με τα ημισφαίρια στο νερό και αφήστε το να σταθεί μέχρι η ζελατίνα να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα των κοιλοτήτων, περίπου 5 λεπτά. Βγάλτε το ταψί από το νερό και αναποδογυρίστε το σε ένα ταψί. Ψύξτε τη ζελατίνα.
Βήμα 10
• Για συναρμολόγηση:
  
  Αφαιρέστε προσεκτικά τα τσιζκέικ από το ταψί. Τοποθετήστε το λευκό nonpareil σε ένα μικρό μπολ. ​​Βουτήξτε προσεκτικά την επιφάνεια κάθε τσιζκέικ στο λευκό nonpareil και μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετήστε μια ζελατινένια χιονόμπαλα πάνω από κάθε τσιζκέικ.

Ψήφοι: 1